Шарлотка від Ектора — яблучний пиріг з легкою структурою

Чим цікавий цей рецепт Шарлотки від Ектора

Шарлотка від Ектора — це класична шарлотка з яблуками, у якій акцент зроблено на текстурі бісквітного тіста та добре пропечених яблуках. Рецепт не містить складних інгредієнтів, а пропорції дозволяють отримати стабільний результат.

Факти, які варто знати перед приготуванням:

• використовуємо кисло-солодкі яблука — вони добре тримають форму;
• не додаємо розпушувач — тісто підіймається за рахунок збитих яєць;
• яйця мають бути кімнатної температури — так краще збиваються;
• шарлотку випікаємо одразу після приготування тіста — інакше воно «падає»;
• не варто відкривати духовку перші 20 хвилин — тісто може осісти;
• пиріг краще охолодити просто у формі — так він не деформується;
• можна замінити частину яблук на груші — пропорції не змінюються.

Відео, як приготувати шарлотку від Ектора

Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво показує, як приготувати яблучну шарлотку:

Рецепт шарлотка від Ектора

Якщо тобі сподобався цей рецепт Шарлотки від Ектора, радимо ще й такі рецепти з яблуками:

• Французький яблучний пиріг із заварним кремом

• Тертий пляцок з яблуками і пудингом

• Пиріг «Три склянки» з яблукам і гарбузом