Польська шарлотка — рецепт найпростішого яблучного пирога 

Насамперед приготуйте пісочне тісто для яблучного пирога. У великій мисці змішайте борошно, одне середнє яйце, цукор, холодне вершкове масло, яке треба порізати на менші шматочки. Наостанок додайте ще 2 чайні ложки розпушувача і дрібку солі.

Замісіть тісто руками або міксером. Намагайтеся робити це швидко, щоб масло не дуже тануло. 

Тісто повинно сформуватися в компактну кулю. Загорніть її в поліетиленову плівку і покладіть у холодильник на одну годину.

Яблука почистьте від шкірки. Натріть на грубій тертці. Відставте миску з тертими яблуками на 20 хвилин, щоб фрукти пустили сік.

Потім добре відтисніть сік. Ви можете зробити це руками або пропустити терті яблука через чисту марлю або тканину. Додайте до відтиснутих яблук трохи кориці або спецій для яблучного пирога до смаку.

Зніміть плівку і розділіть тісто навпіл. Одну половину відкладіть в морозильну камеру.

Застеліть прямокутну форму розміром 18×27 см папером для випічки та змастіть боки рештою вершкового масла. Приклейте до них смужки паперу, щоб шарлотка не пригоріла.

Половину тіста розкачайте по розміру форми й викладіть на її дно. На тісто викладіть натерті яблука. Розрівняйте поверхню і злегка примніть.

Дістаньте тісто з морозильної камери й натріть на тертці. Розподіліть натерте тісто по всій поверхні шарлотки.

Поставте форму для випікання в духовку, розігріту до 180°C (верхній і нижній нагрів), на середню полицю. Випікайте шарлотку близько години, максимум до 70 хвилин.

Після випікання пиріг можна одразу виймати з духовки. Коли він трохи охолоне, зніміть паперові бортики і перекладіть пиріг на решітку для охолодження.

Перед подачею можна посипати польську шарлотку цукровою пудрою або сумішшю цукрової пудри з корицею.