Швидка літня шарлотка з динею — літній пиріг до чаю
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 6 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Шарлотка з динею — це швидкий літній пиріг з повітряним бісквітним тістом і соковитими шматочками дині. Яйця збивають з цукром до пишної світлої маси, потім обережно вводять борошно з розпушувачем, а диню промокають від зайвої вологи, щоб м’якуш пирога добре пропікся. Це один з наших улюблених рецептів шарлотки, вона точно сподобається і тобі.
Що варто знати про шарлотку з динею
Як обʼєднати ароматну диню і повітряну випічку? Звісно ж, приготувати шарлотку — класику, яку перевірили вже всіма ягодами фруктами. Час скуштувати версію з динею.
Для шарлотки з динею важливо взяти стиглу, але не надто водянисту диню. Якщо м’якоть дуже соковита, вона може обтяжити тісто і зробити середину пирога вологою. Саме тому шматочки дині треба розкласти на паперовому рушнику і добре промокнути перед додаванням у форму. Кубики 1–1,5 см оптимальні: вони відчуваються в пирозі, але не провалюються великими вологими шматками в тісто. Якщо хочеш більше ідей, переглянь добірку що приготувати з дині.
Основа цієї шарлотки тримається на добре збитих яйцях, тому не скорочуй час збивання. Маса має посвітлішати, збільшитися в об’ємі і стати пишною, тоді пиріг буде легшим. Борошно з розпушувачем краще вводити частинами й перемішувати лопаткою, а не міксером, щоб не вибити повітря з тіста. Під час випікання не відчиняй духовку в перші 25 хвилин, бо бісквіт може осісти. За схожою логікою готується і класична шарлотка з яблуками.
- Для рецепта потрібно 450 г дині загалом, але в тісто використовують приблизно 200 г підготовленої м’якоті.
- Диню обов’язково почисть від шкірки й насіння, а нарізані кубики промокни паперовим рушником.
- Не ріж диню надто дрібно: дуже маленькі шматочки можуть розчинитися в тісті.
- Яйця для шарлотки краще брати кімнатної температури, тоді вони легше збиваються в пишну масу.
- Цукор додавай одразу до яєць, щоб під час збивання він поступово розчинився.
- Борошно з розпушувачем треба просіяти, щоб у тісті не було грудочок.
- Перемішуй тісто лопаткою знизу вгору, без різких рухів.
- Форму діаметром 20 см краще застелити пергаментом, а бортики змастити вершковим маслом.
- Більшу частину дині викладай у середину пирога, а кілька шматочків залиш для верху.
- Подавай шарлотку з натуральним йогуртом, ванільним морозивом або просто з чаєм.
Рецепт шарлотки з динею
Інгредієнти 9
Диню почисть від шкірки й насіння. Відваж 200 г м’якоті та наріж кубиками розміром 1–1,5 см. Розклади шматочки на паперовому рушнику і промокни, щоб зайва волога не зробила тісто надто рідким.
Розбий яйця в глибоку миску. Додай звичайний і ванільний цукор та сіль. Збивай міксером 5–7 хвилин, доки суміш посвітлішає і збільшиться в об’ємі.
Змішай борошно з розпушувачем і просій. Частинами введи суху суміш у збиті яйця. Щоразу обережно перемішуй лопаткою знизу вгору, щоб тісто залишилося повітряним.
Увімкни духовку розігріватися до 175 °C. Дно форми діаметром 20 см застели пергаментом, а бортики змасти вершковим маслом. Перелий у форму половину тіста і розподіли більшу частину дині.
Залий диню рештою тіста та виклади зверху шматочки дині, що залишилися.
Постав форму в розігріту духовку і випікай шарлотку 35–40 хвилин. Не відчиняй дверцята протягом перших 25 хвилин, інакше тісто може втратити об’єм. Перевір готовність дерев’яною шпажкою, проколюючи ділянку тіста між шматочками дині. На шпажці не повинно залишатися сирого тіста.
Дістань шарлотку з духовки й залиш у формі на 10 хвилин. Потім відокрем пиріг від бортиків, переклади на решітку і дай охолонути до кімнатної температури. Подавай шарлотку самостійно, з натуральним йогуртом або ванільним морозивом.
Смачного!
Якщо хочеш зробити смак яскравішим, додай до тіста трохи лимонної цедри або дрібку кориці. Частину дині можна замінити персиком, абрикосом або грушею, але фрукти також треба обсушити перед додаванням. Зберігай шарлотку в холодильнику й подавай протягом 1–2 днів.
Інші цікаві рецепти шарлоток
