Головна
Рецепти
Класична шарлотка з яблуками — готуємо улюблений пиріг дитинства

Класична шарлотка з яблуками — готуємо улюблений пиріг дитинства

Name: Класична шарлотка з яблуками — готуємо улюблений пиріг дитинства
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Яйця курячі 3 шт.; Борошно пшеничне 90 г; Цукор 90 г; Яблука 3 шт.

Ірина Павліна

Середня складність
Хвилин підготовки: 10
Хвилин готування: 30
Порції: 4

Неперевершений смак, доступність складників і простота приготування роблять шарлотку універсальною та завжди актуальною випічкою.

Класична яблучна шарлотка містить лише чотири інгредієнти: яйця, борошно, цукор і яблука. Розпушувач не додають, натомість яйця розділяють на білки й жовтки, гарно збивають з цукром, а потім перемішують з просіяним борошном. Завдяки цій техніці вона вдається дуже пишною в природний спосіб. Далі в тісто слід додати тонко порізані яблука, викласти все у форму й відправити в розігріту духовку.

Читайте також: Шарлотка з яблуками та кисломолочним сиром

Є рецепти, де яйця збивають з цукром, не розділяючи, а в борошно додають розпушувач, проте бісквітна шарлотка — найпишніша та найніжніша.

У тісто можна додати ваніль, а яблука присипати корицею — так пиріг вийде надзвичайно ароматним.
Для класичної шарлотки найкраще підійдуть яблука з кислинкою — вони врівноважують солодкість тіста.
Пиріг можна доповнити кулькою вершкового морозива або збитими вершками — так ви отримаєте цікавий смаковий контраст.

Інгредієнти 4

Кількість
порцій:

Основні

Найкращі рецепти категорії

Ірина Руденко

Карпатка з малиною — детальний рецепт відомого пляцка

1:20 год

Уляна Борщ

Бюджетна випічка: яблучний пиріг без яєць

35 хв

Кроки приготування шарлотки з яблуками

Крок 1/10
Яблука помийте, почистьте (якщо шкірочка ніжна й тоненька, можна не чистити) і розріжте на чотири частини. Виріжте серцевину і поріжте тонкими скибочками. Відкладіть.

Крок 2/10
Помийте курячі яйця, акуратно розділіть на білки і жовтки. Жовток не повинен потрапити до білка.

Крок 3/10
Збийте білки міксером до пишної світлої піни. Потім поступово додайте 30 г цукру і добре збийте.

Щоб зробити карамельну шарлотку, насипте в каструльку 3-5 ст. л. цукру і додайте 1 ст. л. води. Нагрівайте, поки суміш не стане бурштинового кольору. Вилийте на дно форми та розподіліть лопаткою. Зверху помістіть маленькі шматочки вершкового масла (знадобиться 30-50 г). Додайте порізані яблука, розподіліть зверху тісто. Випікайте, як вказано в цьому рецепті.