Ароматний яблучний пиріг з корицею до кави
30 хв
Неперевершений смак, доступність складників і простота приготування роблять шарлотку універсальною та завжди актуальною випічкою.
Класична яблучна шарлотка містить лише чотири інгредієнти: яйця, борошно, цукор і яблука. Розпушувач не додають, натомість яйця розділяють на білки й жовтки, гарно збивають з цукром, а потім перемішують з просіяним борошном. Завдяки цій техніці вона вдається дуже пишною в природний спосіб. Далі в тісто слід додати тонко порізані яблука, викласти все у форму й відправити в розігріту духовку.
Читайте також: Шарлотка з яблуками та кисломолочним сиром
Є рецепти, де яйця збивають з цукром, не розділяючи, а в борошно додають розпушувач, проте бісквітна шарлотка — найпишніша та найніжніша.
1:20 год
35 хв
Яблука помийте, почистьте (якщо шкірочка ніжна й тоненька, можна не чистити) і розріжте на чотири частини. Виріжте серцевину і поріжте тонкими скибочками. Відкладіть.
Помийте курячі яйця, акуратно розділіть на білки і жовтки. Жовток не повинен потрапити до білка.
Збийте білки міксером до пишної світлої піни. Потім поступово додайте 30 г цукру і добре збийте.
Всипте до жовтків залишки цукру і збивайте міксером, допоки маса не побіліє.
Вилийте жовткову суміш у білкову, дуже акуратно перемішайте рухами знизу догори.
Зверху просійте борошно, знову обережно перемішайте.
Форму для випічки діаметром 20 см змастіть вершковим маслом та присипте борошном.
Викладіть частину тіста у форму. Зверху розподіліть половину порізаних яблук. Додайте залишки тіста, а зверху знову викладіть яблука.
Випікайте у розігрітій до 180-200°С духовці 30-40 хвилин. Готовність яблучної шарлотки перевірте за допомогою дерев’яної палички — вона повинна виходити з центру пирога сухою.
Дайте пирогу трохи постояти, потім обережно дістаньте з форми та
притрусіть просіяною цукровою пудрою. Яблучна шарлотка найкраще смакує теплою разом з чаєм, кавою чи какао.
Смачного!
Коментарі та рейтинги
Анжеліка Кікало
рік тому
Анжеліка Кікало
рік тому
Марія Патчик
рік тому
Лидия Арефьева
рік тому
Лидия Арефьева
рік тому