![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Квашені огірки під капронову кришку — це традиційний спосіб приготування, який дозволяє зберегти свіжість і хрусткість овочів на тривалий час.
Традиційний домашній рецепт квашених огірків під капронову кришку вимагає лише кількох інгредієнтів: свіжих і пружних огірків, часнику, кропу, листя та перцю горошком.
Розсіл виходить настільки насиченим і смачним, що його можна використовувати для випікання печива на розсолі й навіть пити.
Квашені огірки корисніші за солені, тим паче за мариновані, оскільки ферментовані продукти містять пробіотики — живі бактерії, які сприяють здоров’ю травної системи. Вони допомагають збалансувати мікрофлору кишечника, що позитивно впливає на імунітет, настрій та загальне самопочуття.
Цікаво знати: 5 секретів ідеальних малосольних огірків
Раніше огірки квасили у великих ємностях - дерев’яних діжках чи у відрі, але зараз усе, що вам треба — дві літрові стерилізовані банки та капронові кришки. А ще наш детальний покроковий рецепт, завдяки якому квашені огірки можуть закінчитися раніше, ніж ви припускали.
Огірки добре помийте і зріжте з двох сторін кінчики. Листя хрону і смородини, кріп промийте. Часник почистьте та наріжте пластинками.
У каструлю налийте воду, поставте на вогонь і почекайте, поки закипить. Насипте сіль і перемішайте до повного розчинення солі. Дайте розсолу охолонути.
Дві літрові банки добре помийте і поставте в мікрохвильову піч. Грійте 3-4 хвилини на середній потужності. Капронові кришки облийте кип’ятком.
На дно банок розкладіть частину листя хрону, смородини, кропу, лаврові листки і часник. Щільно укладіть огірки в банки. Зверху викладіть решту кропу, хрону, листків смородини і часнику.
Огірки в банках залийте охолодженим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Зразу закрийте капроновими кришками.
Залиште банки з огірками при кімнатній температурі на 2-3 дні. Потім відправте їх у прохолодне місце — у підвал чи холодильник — для подальшої ферментації та зберігання.
Квашені огірки з борошном і без стерилізації мають приємний смак, вони хрумкі і чудово підходять як закуска до улюблених страв.
ПереглянутиКвашені огірки — чудова закрутка на зиму до основних страв. Вони хрусткі, малосольні і навіть трохи різкуваті. Але без них зимовий стіл здається «прісним».
ПереглянутиБракує смаку квашених огірків з бочки, які вам так подобалися в дитинстві? Ми розповімо, як зробити точно такі ж, але в трилітровій банці вдома.
ПереглянутиКвашені огірки на зиму у відрі — це традиційний спосіб заготівлі, який дозволяє зберегти овочі хрусткими, щільними та ароматними на тривалий час. Завдяки використанню відра обсяги консервації можуть бути досить масштабними — на всю зиму точно вистачить!
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги