top banner
Квашені огірки під капронову кришку
Фото: Depositphotos

Квашені огірки під капронову кришку — простий рецепт на зиму

Складність приготування
Середній
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
113
ккал
5 г
білки
1 г
жири
26 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Квашені огірки під капронову кришку — це традиційний спосіб приготування, який дозволяє зберегти свіжість і хрусткість овочів на тривалий час.

Інгредієнти для квашених огірків під капронову кришку

Традиційний домашній рецепт квашених огірків під капронову кришку вимагає лише кількох інгредієнтів: свіжих і пружних огірків, часнику, кропу, листя та перцю горошком.

Розсіл виходить настільки насиченим і смачним, що його можна використовувати для випікання печива на розсолі й навіть пити.

Квашені огірки корисніші за солені, тим паче за мариновані, оскільки ферментовані продукти містять пробіотики — живі бактерії, які сприяють здоров’ю травної системи. Вони допомагають збалансувати мікрофлору кишечника, що позитивно впливає на імунітет, настрій та загальне самопочуття.

Інгредієнти 9

Для квашених огірків

Для розсолу

Цікаво знати: 5 секретів ідеальних малосольних огірків

Рецепт приготування квашених огірків під капронову кришку

Раніше огірки квасили у великих ємностях - дерев’яних діжках чи у відрі, але зараз усе, що вам треба — дві літрові стерилізовані банки та капронові кришки. А ще наш детальний покроковий рецепт, завдяки якому квашені огірки можуть закінчитися раніше, ніж ви припускали.

Підготуйте інгредієнти

Огірки добре помийте і зріжте з двох сторін кінчики. Листя хрону і смородини, кріп промийте. Часник почистьте та наріжте пластинками.

Приготуйте розсіл

У каструлю налийте воду, поставте на вогонь і почекайте, поки закипить. Насипте сіль і перемішайте до повного розчинення солі. Дайте розсолу охолонути.

Підготуйте банки і капронові кришки

Дві літрові банки добре помийте і поставте в мікрохвильову піч. Грійте 3-4 хвилини на середній потужності. Капронові кришки облийте кип’ятком.

Покладіть інгредієнти в банки

На дно банок розкладіть частину листя хрону, смородини, кропу, лаврові листки і часник. Щільно укладіть огірки в банки. Зверху викладіть решту кропу, хрону, листків смородини і часнику.

Залийте розсолом

Огірки в банках залийте охолодженим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Зразу закрийте капроновими кришками.

Ферментуйте

Залиште банки з огірками при кімнатній температурі на 2-3 дні. Потім відправте їх у прохолодне місце — у підвал чи холодильник — для подальшої ферментації та зберігання.

Поради для приготування квашених огірків під капронову кришку

  • використовуйте молоді, невеликі огірки. Вони краще тримають форму та залишаються хрусткими;
  • краще не брати салатні огірки, бо вони можуть стати м’якими та водянистими;
  • добре буде замочити огірки в крижаній воді на кілька годин перед приготуванням солінь. Це допомагає зберегти їх хрусткими;
  • для приготування квашених огірків вам знадобиться кріп. Свіжий — найкращий, але у крайньому разі ви можете використовувати сушений кріп із продуктового магазину;
  • квашені огірки — це гарна закуска, доповнення до м’ясних та рибних страв, салатів та бутербродів. Їх також можна використовувати для приготування олів’є, вінегретів або солянок.

Рецепти квашених огірків

Квашені огірки з борошном
Фото: Depositphotos

Ви такого не куштували! Квашені огірки з борошном

Квашені огірки з борошном і без стерилізації мають приємний смак, вони хрумкі і чудово підходять як закуска до улюблених страв.

Переглянути
Квашені огірки
Фото: Depositphotos

Прості квашені огірки на зиму, наче бочкові

Квашені огірки — чудова закрутка на зиму до основних страв. Вони хрусткі, малосольні і навіть трохи різкуваті. Але без них зимовий стіл здається «прісним».

Переглянути
Рецепт квашених огірків на трилітрову банку
Фото: Depositphotos

Як з бочки: рецепт квашених огірків на трилітрову банку

Бракує смаку квашених огірків з бочки, які вам так подобалися в дитинстві? Ми розповімо, як зробити точно такі ж, але в трилітровій банці вдома.

Переглянути
Квашені огірки на зиму у відрі
Фото: Depositphotos

Квашені огірки на зиму у відрі — закриваємо овочі на велику родину

Квашені огірки на зиму у відрі — це традиційний спосіб заготівлі, який дозволяє зберегти овочі хрусткими, щільними та ароматними на тривалий час. Завдяки використанню відра обсяги консервації можуть бути досить масштабними — на всю зиму точно вистачить!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно