Квашені огірки під капронову кришку — простий рецепт на зиму

Інгредієнти для квашених огірків під капронову кришку

Традиційний домашній рецепт квашених огірків під капронову кришку вимагає лише кількох інгредієнтів: свіжих і пружних огірків, часнику, кропу, листя та перцю горошком.

Розсіл виходить настільки насиченим і смачним, що його можна використовувати для випікання печива на розсолі й навіть пити.

Квашені огірки корисніші за солені, тим паче за мариновані, оскільки ферментовані продукти містять пробіотики — живі бактерії, які сприяють здоров’ю травної системи. Вони допомагають збалансувати мікрофлору кишечника, що позитивно впливає на імунітет, настрій та загальне самопочуття.

Цікаво знати: 5 секретів ідеальних малосольних огірків

Рецепт приготування квашених огірків під капронову кришку

Раніше огірки квасили у великих ємностях - дерев’яних діжках чи у відрі, але зараз усе, що вам треба — дві літрові стерилізовані банки та капронові кришки. А ще наш детальний покроковий рецепт, завдяки якому квашені огірки можуть закінчитися раніше, ніж ви припускали.

Поради для приготування квашених огірків під капронову кришку

• використовуйте молоді, невеликі огірки. Вони краще тримають форму та залишаються хрусткими;
• краще не брати салатні огірки, бо вони можуть стати м’якими та водянистими;
  
• добре буде замочити огірки в крижаній воді на кілька годин перед приготуванням солінь. Це допомагає зберегти їх хрусткими;
  
• для приготування квашених огірків вам знадобиться кріп. Свіжий — найкращий, але у крайньому разі ви можете використовувати сушений кріп із продуктового магазину;
  
• квашені огірки — це гарна закуска, доповнення до м’ясних та рибних страв, салатів та бутербродів. Їх також можна використовувати для приготування олів’є, вінегретів або солянок.
  

Рецепти квашених огірків