- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Квашені огірки під капронову кришку — це традиційний спосіб приготування, який дозволяє зберегти свіжість і хрусткість овочів на тривалий час.
Інгредієнти для квашених огірків під капронову кришку
Традиційний домашній рецепт квашених огірків під капронову кришку вимагає лише кількох інгредієнтів: свіжих і пружних огірків, часнику, кропу, листя та перцю горошком.
Розсіл виходить настільки насиченим і смачним, що його можна використовувати для випікання печива на розсолі й навіть пити.
Квашені огірки корисніші за солені, тим паче за мариновані, оскільки ферментовані продукти містять пробіотики — живі бактерії, які сприяють здоров’ю травної системи. Вони допомагають збалансувати мікрофлору кишечника, що позитивно впливає на імунітет, настрій та загальне самопочуття.
Інгредієнти 9
Для квашених огірків
Для розсолу
Цікаво знати: 5 секретів ідеальних малосольних огірків
Рецепт приготування квашених огірків під капронову кришку
Раніше огірки квасили у великих ємностях - дерев’яних діжках чи у відрі, але зараз усе, що вам треба — дві літрові стерилізовані банки та капронові кришки. А ще наш детальний покроковий рецепт, завдяки якому квашені огірки можуть закінчитися раніше, ніж ви припускали.
Огірки добре помийте і зріжте з двох сторін кінчики. Листя хрону і смородини, кріп промийте. Часник почистьте та наріжте пластинками.
У каструлю налийте воду, поставте на вогонь і почекайте, поки закипить. Насипте сіль і перемішайте до повного розчинення солі. Дайте розсолу охолонути.
Дві літрові банки добре помийте і поставте в мікрохвильову піч. Грійте 3-4 хвилини на середній потужності. Капронові кришки облийте кип’ятком.
На дно банок розкладіть частину листя хрону, смородини, кропу, лаврові листки і часник. Щільно укладіть огірки в банки. Зверху викладіть решту кропу, хрону, листків смородини і часнику.
Огірки в банках залийте охолодженим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Зразу закрийте капроновими кришками.
Залиште банки з огірками при кімнатній температурі на 2-3 дні. Потім відправте їх у прохолодне місце — у підвал чи холодильник — для подальшої ферментації та зберігання.
Поради для приготування квашених огірків під капронову кришку
- використовуйте молоді, невеликі огірки. Вони краще тримають форму та залишаються хрусткими;
- краще не брати салатні огірки, бо вони можуть стати м’якими та водянистими;
- добре буде замочити огірки в крижаній воді на кілька годин перед приготуванням солінь. Це допомагає зберегти їх хрусткими;
- для приготування квашених огірків вам знадобиться кріп. Свіжий — найкращий, але у крайньому разі ви можете використовувати сушений кріп із продуктового магазину;
- квашені огірки — це гарна закуска, доповнення до м’ясних та рибних страв, салатів та бутербродів. Їх також можна використовувати для приготування олів’є, вінегретів або солянок.
Власний Рахунок
Коментарі