Хрумкі та із цікавим присмаком: солоні огірки з тархуном

Name: Хрумкі та із цікавим присмаком: солоні огірки з тархуном
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Огірок 1 кг; Вода 1 л; Сіль 1 ст. л.; Тархун, гілочка 2 шт.; Хрін 25 г; Часник, зубчики 4 шт.; Кріп, парасольки 2 шт.; Перець червоний гострий 1/2 шт.; Смородина, листя за смаком; Вишня, листя за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 15
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

49
ккал

2 г
білки: 0.36 г
жири: 12 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За що ми любимо домашні соління, так це за те, що, по-перше, ми знаємо, як вони були приготовлені, по-друге, ми самі обираємо інгредієнти. Ну де ще ви знайдете солоні огірки на зиму з тархуном, як не у коморі мами, бабусі чи подруги?

Приготування заготовок на зиму — класика на кухнях всіх українських сімей: чоловіки, діти, онуки сідають поруч, щоб чистити і нарізати овочі під пильним поглядом відповідального за консервацію. Зате взимку домашні соління, що зберігають тепло сімейної праці, приносять масу задоволення.

Солоні огірки на зиму з тархуном за цим рецептом зберігають натуральність, хрумкість та справжній смак овоча на довгі місяці. А завдяки тархуну отримують досить цікавий присмак.

Якщо ви любите цікаві комбінації, то приготуйте солоні огірки з порічкою.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Огірки середнього розміру замочіть у холодній воді на кілька годин, потім добре промийте. Кінчики можете зрізати.

Крок 2/3

Прянощі помийте, корінь хрону і часник очистьте та наріжте шматочками. У стерилізовані банки на дно покладіть прянощі, зелень, часник, тархун. Зверху щільно викладіть огірки, насипте сіль і залийте холодною питною водою. Накрийте капроновою кришкою і залиште за кімнатної температури на 2 дні.

Крок 3/3

Потім банки герметично закупорьте і поставте у прохолодне темне місце.