ru
ru
додай рецепт
Рецепт квашених огірків на трилітрову банку
Фото: Depositphotos

Рецепт квашених огірків на трилітрову банку — смачні, як із бочки

Автор
Рецепт квашених огірків на трилітрову банку
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
1
порція
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
335
ккал
15 г
білки
3 г
жири
80 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бракує смаку квашених огірків з бочки, які вам так подобалися в дитинстві? Ми розповімо, як зробити точно такі ж, але в банці вдома. Вони зберігатимуться всю зиму під металевою кришкою.

Інгредієнти для квашених огірків

Щоб квашені огірки були дуже хрусткими, купуйте свіжесенькі та не дуже стиглі. Ідеально підійдуть дрібні тверді огірки.

Коли справа доходить до ароматизації ферментованих огірків, ви можете самі вирішити, скільки часнику та кропу додати в розсіл. Якщо ви любите дуже часникові квашені огірки, додайте більше часнику, ніж вимагає рецепт. Те ж саме стосується і свіжого кропу.

Інгредієнти 5

На 3-літрову банку

Квашені огірки надзвичайно корисні, як і вся ферментована їжа. Є принаймні 10 причин додати в раціон більше ферментованої їжі.

Рецепт приготування квашених огірків

Квашення в розсолі є простим, але ефективним способом консервування огірків. Завдяки процесу ферментації вони можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей. Тож насолоджуйтеся смаком квашених огірків протягом всього зимового періоду!

Підготуйте огірки

Огірки переберіть, видаліть плодоніжки й добре помийте. Покладіть їх в миску, залийте холодною водою і залиште на 6 годин замочуватися.

Підготуйте решту інгредієнтів

Кріп помийте, часник почистьте і наріжте шматочками. Для розсолу у питній воді розчиніть сіль.

Трилітрову банку помийте та обсушіть.

Закладіть інгредієнти в банку

На дно банки покладіть кріп, шматочки часнику і щільно вкладіть огірки. Залийте розсолом і накрийте кришкою.

Процес квашення

Банку з огірками витримайте 3-4 дні при кімнатній температурі до появи молочнокислого бродіння.

Потім розсіл злийте в каструлю і прокип’ятіть 5 хвилин. Огірки промийте гарячою водою і залийте киплячим розсолом.

Стерилізація огірків

Банку накрийте кришкою і поставте у високу каструлю. Налийте в каструлю теплу воду, не доходячи до горла банки 3 см. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте 15 хвилин.

Закрийте огірки

Після стерилізації зразу герметично закрийте банку кришкою. Переверніть банку вверх дном і залиште до повного охолодження.

Поради щодо приготування квашених огірків

Зберігайте банку, в якій бродять огірки, в темному місці при кімнатній температурі, щоб підтримувати стабільні умови. Процес бродіння багато в чому залежить від температури та умов зберігання солінь. Вища температура може прискорити бродіння, але секретом найкращого смаку є терпіння.

Час від часу куштуйте огірки — це допоможе вам визначити, коли вони досягнуть бажаного рівня кислинки.

Радимо рецепт: Квашені огірки з борошном

Рецепти огірків на зиму

Консервовані огірки як з Макдональдз
Фото: Depositphotos

Консервовані огірки — точно, як у «МакДональдз»

Звичайні солоні огірки на смак зовсім не схожі на ті, солодко-кислуваті огірки, які McDonald’s використовує для своїх гамбургерів. Якщо ви щоразу розчаровувалися, сподіваючись відчути цю невловну кислинку, ми знайшли рецепт консервованих огірків, як у МакДональдз.

Переглянути
Мариновані огірки
Фото: Depositphotos

Мариновані огірки з часником і кропом — найароматніша домашня заготовка 

Мариновані огірки з часником і кропом мають незабутній смак, яскравий аромат, а ще вони такі хрусткі-хрусткі, що ви будете в захваті. Приготуйтеся відчути справжню гордість за вдалу консервацію!

Переглянути
Мариновані огірки з карі
Фото: Depositphotos

Мариновані огірки з карі — найпопулярніший рецепт останніх років

Мариновані огірки — must have зимової консервації, і спробувати потрібно максимум смачних та простих рецептів. Огірки з карі на зиму — один з таких. Ось уже кілька років українські господині в захваті від нього.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно