- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.23 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Квашені огірки — чудова закрутка на зиму до основних страв. Вони хрусткі, малосольні і навіть трохи різкуваті. Але без них зимовий стіл здається «прісним».
Готуються квашені огірки дуже просто. Тут не використовується оцет і лимонна кислота, тому готуються огірочки шляхом попереднього заквашування. Вони відмінно підійдуть для приготування салату олів’є, вінегрету, солянки чи розсольнику, та й так просто з картоплею чи м’ясцем.
Не пропустіть: Консервація на зиму: добірка найкращих рецептів
Інгредієнти 7
Основні (на 3-літрову банку)
Ретельно промийте огірки і замочіть на 3-4 години у холодній воді.
Зелень добре промийте, дайте стекти зайвій рідині. Можна додати до звичного набору для консервації — ще й листя щириці (амарант) — 2-3 шт. Вони додають хрускоту огірочкам.
Покладіть зелень і часник на дно чистої 3-літрової банки, зверху закладіть огірочки.
Насипте 2 ст. л солі і залийте холодною водою під вінця, накрийте пластиковою кришкою (не закривайте, а тільки прикрийте). Поставте банку в глибоку миску і приберіть в прохолодне місце на три доби. Вода витікатиме з банки в результаті бродіння.
Через три доби злийте воду і промийте огірки, не витягуючи з банки, 3-4 рази.
Насипте 2 ст. л. солі, що лишились, і залийте огірки окропом, так щоб він потік через край горлечка. Відразу закатайте стерилізованою кришкою.
Банку вкутайте до повного охолодження, а потім приберіть в прохолодне місце.
Скористайтесь порадами, де зберігати консервацію та в яких умовах.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
Власний Рахунок
Коментарі