Фото: Depositphotos

Найпростіші мариновані огірки з гострим кетчупом

Name: Найпростіші мариновані огірки з гострим кетчупом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Огірок 1 кг; Кетчуп гострий 150 г; Лавровий лист 2 шт.; Часник, зубчики 4 шт.; Цукор 2 ст. л.; Сіль 2 ст. л.; Перець духмяний, горошок 4 шт.; Оцет 9% 1 ст. л.; Вода 1 л

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

39
ккал

0.86 г
білки: 0.16 г
жири: 10 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мариновані огірки можна закривати на зиму різними способами — від звичайного традиційного маринаду до незвичних комбінацій. Пропонуємо приготувати їх з гострим кетчупом.

Мариновані огірки можна закривати з гірчицею. Тоді смак буде ніжнішим, але зовсім іншим. Хоча можна й звичайним традиційним способом маринування — з сіллю, цукром та оцтом зі спеціями.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок 1 кг

Кетчуп гострий 150 г

Лавровий лист 2 шт.

Часник, зубчики 4 шт.

Цукор 2 ст. л.

Сіль 2 ст. л.

Перець духмяний, горошок 4 шт.

Оцет 9% 1 ст. л.

Вода 1 л

Крок 1/5

Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. В цей час простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть в окропі 5-7 хвилин. Як стерилізувати банки — читайте тут.

Крок 2/5

У кожну баночку покладіть очищені половинки зубчика часнику, перець горошком і лавровий лист. За смаком можете додати ще й парасольки кропу, листя смородини і хрону.

Крок 3/5

Огірки промийте і закладіть у банки. Залийте їх щойно закипілою водою, прикрийте кришками і лишіть на 10 хвилин.

Крок 4/5

Через 10 хвилин злийте воду з банок у каструлю і поставте на вогонь, додайте у воду сіль і цукор з розрахунку по 2 столові ложки солі і цукру на 1 літр води. Тобто, якщо у вас 2 літри — то по 4 ложки. Далі додайте гострий кетчуп, краще чилі. Перемішайте.

Крок 5/5

Влийте оцет і доведіть до кипіння маринад. Щойно закипить — залийте огірки і одразу закатайте кришками. Переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте в темне прохолодне місце.

Якщо ж ви полюбляєте малосольні огірки — спробуйте приготувати із солодким перчиком.