Мариновані огірки з часником і кропом — найароматніша домашня заготовка
- Автор
- Ірина Ваків
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Мариновані огірки з часником і кропом мають незабутній смак, яскравий аромат, а ще вони такі хрусткі-хрусткі, що ви будете в захваті. Приготуйтеся відчути справжню гордість за вдалу консервацію!
Мариновані огірки за нашим рецептом виходять хрусткими, приправленими великою кількістю свіжого кропу та часнику. Це поєднання для багатьох є справді культовим!
Перед тим, як розпочинати приготування маринованих огірків з часником і кропом, нагадуємо: що менші огірки за розміром, то краще. Також ми розповідали, як стерилізувати банки в різний спосіб — у воді, мікрохвильовці, в духовці чи над парою.
Рецепт огірків з часником і кропом
Інгредієнти 11
Спробуйте: Мариновані огірки з оцтом на зиму — найкраща закуска до м’яса
Огірки середнього розміру добре помийте в проточній воді. Обірвіть з них плодоніжки. Потім викладіть їх в миску або каструлю, залийте холодною водою і дайте постояти 1-2 години.
Парасольки й гілочки кропу промийте під проточною водою. Половину солодкого перцю почистьте від насіння і перетинок, помийте та розріжте навпіл. Часник почистьте, лаврові листки промийте.
Дві літрові банки помийте з содою та добре ополосніть. Стерилізуйте над парою 7-8 хвилин. Кришки прокип’ятіть у чистій воді 3 хвилини.
На дно банок розкладіть спеції, часник, по шматочку солодкого перцю, по парасольці кропу і по дві гілочки кропу, по лавровому листку і духмяний перець.
Огірки щільно вкладайте в банки спочатку, щоб вони стояли, а зверху кладіть поперек. Якщо не поміщаються, розріжте навпіл.
Огірки залийте крутим кип’ятком, накрийте кришками й дайте їм прогрітися 10 хвилин. Потім злийте воду в каструлю і закип’ятіть її. Знову залийте огірки окропом і залиште на 10 хвилин.
Злийте воду з банок з огірками в каструлю, додайте сіль, цукор і доведіть до кипіння. Перемішуйте, поки сіль і цукор повністю не розчиняться.
Залийте гарячим маринадом огірки, додайте в банки оцет і герметично закатайте кришками. Переверніть банки на кришки, закутайте їх і залиште на одну добу остигати.
Поради, як приготувати мариновані огірки
Якщо огірки трохи м’які, ви можете їх «збадьорити», замочивши у крижаній воді на 15-30 хвилин.
Щоб мариновані огірки простояли довше, кислотність оцту повинна бути не менше 6%. Вищий відсоток оцтової кислоти важливий для стабільного консервування.
Важливо, щоб огірки були добре і повністю покриті оцтом, тому не бійтеся їх щільно утрамбовувати в банку.
Впевнено додавайте цукор. Він не робить розсіл солодким, але пом’якшує кислоту від оцту.
Зберігайте мариновані огірки на зиму у темному прохолодному місці.
Рецепти маринованих огірків
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
