Головна
Рецепти
Консервація і заготовки
Мариновані огірки з карі — найпопулярніший рецепт останніх років

Фото: Depositphotos

Мариновані огірки з карі — найпопулярніший рецепт останніх років

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 2
години готування: 20
хвилин підготовки

53
ккал

1 г
білки: 0.96 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мариновані огірки — must have зимової консервації, і спробувати потрібно максимум смачних та простих рецептів. Огірки з карі на зиму — один з таких. Ось уже кілька років українські господині в захваті від нього.

Якщо ви вже скористалися рецептом маринованих кабачків з карі, не проґавте й консервування огірків із цією приправою. Огірочки за цим рецептом виходять хрумкими, з легкими нотками східних прянощів. Додаткову зелень, не вказану в рецепті, краще не додавати.

Читайте також: 10 найкращих способів законсервувати огірки на зиму

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

На 3 банки по 700 мл

Огірок свіжий 1 кг

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Петрушка, гілочка 6 шт.

Гірчиця, насіння 1.5 ч. л.

Коріандр, насіння 1 ч. л.

Часник, зубчики 3 шт.

Гвоздика 6 шт.

Маринад на 1,2 л води

Вода 1.2 л

Оцет 9% 110 мл

Цукор 3 ст. л.

Сіль 1.5 ст. л.

Лавровий лист 1 шт.

Приправа карі 1.5 ст. л.

Крок 1/6

Огірки замочіть у холодній воді на 3-4 години. У добре промиті й простерилізовані банки покладіть по 2 гілочки петрушки, по 1 цибулині (беріть невеликі) та по 1 зубчику часнику.

Крок 2/6

Далі додайте в кожну банку по 2 гвоздики, по 0.5 ч.л насіння гірчиці, 0.25 ч.л насіння коріандру.

Крок 3/6

Огірки промийте, відріжте носики й переріжте вздовж на половинки, але можна лишити й цілими, якщо вони невеликі. Щільно вкладіть огірки в банки.

Крок 4/6

Приготуйте маринад. Змішайте у 1,2 л води цукор, сіль і приправу карі та лавровий лист. Добре прокип’ятіть, близько 3-5 хвилин, а потім додайте оцет. Знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Крок 5/6

Залийте отриманим маринадом огірки в банках і накрийте прокип’яченими кришками.

Крок 6/6

Тепер ці банки поставте в застелену чистим рушником каструлю і залийте гарячою водою по «плечики». Стерилізуйте з моменту закипання води 12-15 хвилин. Потім вийміть і закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Після цього сховайте в прохолодне місце на зберігання.

Скористайтеся найпростішим рецептом маринованих огірків з гострим кетчупом.