- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 20 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Як приготувати ябчаник — яблучний пиріг, який роблять ґаздині на Галичині? Дуже просто! Він готується з доступних інгредієнтів і добре смакує з кавою або чаєм. Як каже Лілія Цвіт, крихке тісто і багато яблучної начинки — нічого зайвого.
Як готувати ябчаник: інгредієнти
Якщо ви є фанатом яблучних пирогів або яблучних пляцків, вам обов’язково варто спробувати галицький ябчаник. Він готується з пісочного тіста (борошно, вершкове масло, яйця, цукор, кефір) і великої кількості начинки (яблуко, кориця, цукор).
- Найкраще підходять кисло-солодкі сорти яблук, такі як «антонівка» або «симиренка». Вони добре зберігають форму під час випікання та надають пирогу особливого смаку.
Спробуйте: Тертий пиріг з яблуками і суфле: покроковий рецепт популярного десерту
Інгредієнти 9
Для тіста
Для начинки
Як готувати ябчаник: рецепт
Як готувати ябчаник? В першу чергу треба приготувати смачне пісочне тісто. Головним його секретом є охолоджене якісне вершкове масло. Також тісто не варто занадто довго вимішувати — поки не почне прилипати до рук. Якщо є бажання, можете додати в суміш лимонну цедру, сушений імбир або мак.
Радимо: Польський яблучний пиріг — пісочне тісто з прошарками безе та яблук
Просіяне борошно з’єднайте з маслом і перетріть до утворення крихти. Далі додайте розпушувач, цукор, яйця і кефір та замісіть м’яке еластичне тісто.
Спочатку перемішуйте лопаткою, потім вимішайте руками, поки тісто не буде прилипати до рук.
Розділіть тісто на дві рівні частини, загорніть їх окремо у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
Яблука почистьте та натріть на терку, серединки викиньте. Додайте до яблук цукор, корицю і перемішайте.
Одну частину тіста розкачайте товщиною 1 см на пергаменті, присипаючи борошном, по розміру форми із запасом на бортики.
Перекладіть пласт тіста у форму разом з пергаментом і сформуйте бортики. Викладіть на тісто яблука і розрівняйте.
Другу частину тіста розкачайте на пергаменті і викладіть її на яблука, знявши пергамент. Краї тіста защипайте і поколіть його виделкою.
Помістіть пиріг у розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин. Наріжте готовий ябчаник квадратиками і смакуйте!
Як готувати ябчаник: поради
- Випікайте ябчаник у формі розміром 25 на 30 см.
- Можна додати в тісто трохи ванільного цукру для кращого аромату.
- Готовність можна перевірити зубочисткою: якщо вона виходить сухою, яблучний пиріг готовий.
- Готовий ябчаник посипте цукровою пудрою або полийте медом для додаткової солодкості.
Смачні рецепти пирогів з яблуками
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі