ru
ru
додай рецепт
Яблучний пиріг від Лілії Цвіт
Фото: Depositphotos

Як готувати ябчаник — рецепт пирога з яблуками від Лілії Цвіт 

Автор
Яблучний пиріг від Лілії Цвіт
Лілія Цвіт
Складність приготування
Середній
12
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки
504
ккал
7 г
білки
20 г
жири
74 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як приготувати ябчаник — яблучний пиріг, який роблять ґаздині на Галичині? Дуже просто! Він готується з доступних інгредієнтів і добре смакує з кавою або чаєм. Як каже Лілія Цвіт, крихке тісто і багато яблучної начинки — нічого зайвого.

Як готувати ябчаник: інгредієнти

Якщо ви є фанатом яблучних пирогів або яблучних пляцків, вам обов’язково варто спробувати галицький ябчаник. Він готується з пісочного тіста (борошно, вершкове масло, яйця, цукор, кефір) і великої кількості начинки (яблуко, кориця, цукор).

  • Найкраще підходять кисло-солодкі сорти яблук, такі як «антонівка» або «симиренка». Вони добре зберігають форму під час випікання та надають пирогу особливого смаку.

Спробуйте: Тертий пиріг з яблуками і суфле: покроковий рецепт популярного десерту

Інгредієнти 9

Для тіста

Для начинки

Як готувати ябчаник: рецепт

Як готувати ябчаник? В першу чергу треба приготувати смачне пісочне тісто. Головним його секретом є охолоджене якісне вершкове масло. Також тісто не варто занадто довго вимішувати — поки не почне прилипати до рук. Якщо є бажання, можете додати в суміш лимонну цедру, сушений імбир або мак.

Радимо: Польський яблучний пиріг — пісочне тісто з прошарками безе та яблук

Замісіть тісто

Просіяне борошно з’єднайте з маслом і перетріть до утворення крихти. Далі додайте розпушувач, цукор, яйця і кефір та замісіть м’яке еластичне тісто.

Спочатку перемішуйте лопаткою, потім вимішайте руками, поки тісто не буде прилипати до рук.

Розділіть тісто на дві рівні частини, загорніть їх окремо у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Зробіть начинку

Яблука почистьте та натріть на терку, серединки викиньте. Додайте до яблук цукор, корицю і перемішайте.

Сформуйте пиріг

Одну частину тіста розкачайте товщиною 1 см на пергаменті, присипаючи борошном, по розміру форми із запасом на бортики.

Перекладіть пласт тіста у форму разом з пергаментом і сформуйте бортики. Викладіть на тісто яблука і розрівняйте.

Другу частину тіста розкачайте на пергаменті і викладіть її на яблука, знявши пергамент. Краї тіста защипайте і поколіть його виделкою.

Випікайте ябчаник

Помістіть пиріг у розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин. Наріжте готовий ябчаник квадратиками і смакуйте!

Як готувати ябчаник: поради

  • Випікайте ябчаник у формі розміром 25 на 30 см.
  • Можна додати в тісто трохи ванільного цукру для кращого аромату.
  • Готовність можна перевірити зубочисткою: якщо вона виходить сухою, яблучний пиріг готовий.
  • Готовий ябчаник посипте цукровою пудрою або полийте медом для додаткової солодкості.

Смачні рецепти пирогів з яблуками

яблучний пиріг без яєць
Фото: Depositphotos

Смачна бюджетна випічка: яблучний пиріг без яєць і молочних продуктів

Смачний веганський пиріг з яблуками — це не міф, а яскрава реальність, яку можна створити власноруч за допомогою зручного відеорецепта.

Переглянути
Яблучний пиріг
Фото: Depositphotos

Найпростіший яблучний пиріг — смачний і повітряний

Якщо ви шукаєте рецепт яблучного пирога, який буде дуже смачним, легким у приготуванні та водночас бюджетним, то ви його знайшли.

Переглянути
Яблучний пиріг
Фото: Depositphotos

Голландський яблучний пиріг — смаколик до чаю

Голландський яблучний пиріг по праву вважається одним із найсмачніших. Соковиті печені яблука, хрумка начинка та маслянисте тісто — головні докази його неперевершеності.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно