Фарширована цибуля з рисом — закуска по-іракськи

Приготуйте начинку. Рис добре промийте. Петрушку і кінзу помийте і дрібно наріжте. Змішайте рис, зелень, оливкову олію, гранатовий соус, томатну пасту, і всі спеції (крім спеції сумах). Посоліть, поперчіть і перемішайте. Влийте 150 мл води і залиште на 30 хвилин настоюватись.

Зріжте верхню і нижню частини цибулі та очистьте. Покладіть цибулю в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 30 хвилин. Перекладіть на друшляк і дайте стекти воді.

Проріжте кожну цибулю вздовж і акуратно зніміть 4-5 верхніх шарів з кожної цибулі. Наповніть кожний шар цибулі начинкою і надайте форму кулі. Покладіть вироби у форму для запікання одним шаром.

Консервовані помідори і рештки цибулі подрібніть і змішайте з бульйоном. Додайте половину спеції сумах, сіль, перець і перемішайте. Залийте цим соусом фаршировану цибулю.

Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, і запікайте 1 годину. Подавайте готову страву з йогуртом, посипавши спецією сумах!