Цукіні, фаршировані сочевицею і рисом

Цукіні помийте і розріжте вздовж. Ложкою видаліть серцевини, посоліть і поперчіть. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього половинки цукіні зрізами вниз. Запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.

Очистьте цибулю і часник. Цибулю наріжте кубиками, часник подрібніть. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до м’якості, 5 хвилин. Потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Влийте 600 мл води, додайте томатну пасту, перемішайте і доведіть до кипіння. Всипте промиту сочевицю і всі приправи, готуйте 15 хвилин. Потім додайте промитий рис, посоліть, поперчіть і готуйте 30 хвилин.

Запечені половинки цукіні наповніть приготовленою начинкою і запікайте у духовці 20 хвилин. Готові цукіні викладіть на блюдо і подавайте зі сметаною.