Фаршировані цукіні по-австралійськи

Розігрійте духовку до 180°C.

Підготуйте велике деко.

Наріжте квадратиками великий помідор.

Помийте, обсушіть та наріжте петрушку.

Натріть чеддер.

Подрібніть в окремій мисці косервовані томати. Сік не додавайте.

Розріжте цукіні уздовж на дві половини.

Видаліть ложкою м’якоть з центру кабачків, залишивши оболонку товщиною 5 мм. 

М’якоть дрібно наріжте і відкладіть в миску.

Застеліть деко папером для випічки.

Змастіть шкірку кабачків олією і покладіть на деко зрізом донизу. Накрийте фольгою. Випікайте 15 хвилин або до готовності.

Розігрійте велику сковороду на сильному вогні.

Додайте фарш і тушкуйте його, перемішуючи дерев’яною ложкою, щоб розбити грудочки, протягом 5 хвилин або поки фарш не змінить колір.

Додайте до фаршу м’якоть цукіні, приправу, суміш перців, квасолю та консервовані помідори. 

Доведіть до кипіння та зменште вогонь до середнього. 

Тушкуйте 10 хвилин або поки соус злегка не загусне. 

Виімйть деко з духовки.

Переверніть цукіні зрізом догори.

Покладіть суміш зі сковороди в кожну половинку цукіні і посипте чеддером.

Випікайте 10 хвилин або поки чеддер не розтане і не стане золотисто-коричневим.