Фаршировані кабачки з рисом, яйцем і морквою

Приготуйте фарш. Рис промийте, залийте 240 мл води води, посоліть і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Цибулю і моркву очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до рум’яності. Змішайте рис, пасеровані овочі, тертий сир (60 г) і яйце. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Кабачки помийте, обсушіть і наріжте брусочками шириною 6 см. Обережно виберіть з них м’якоть, залишивши стінки і дно. Перемістіть кабачкові формочки на змащене олією деко, заповніть їх рисовим фаршем і посипте тертим сиром. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.