Фаршированные цукини по-австралийски

Разогрейте духовку до 180°C.

Подготовьте большой противень.

Нарежьте квадратиками большой помидор.

Помойте обсушите и нарежьте петрушку.

Натрите чеддер.

Измельчите в отдельной миске косервированные томаты. Сок не прибавляйте.

Разрежьте цукини вдоль на две половины.

Удалите ложкой мякоть из центра кабачков, оставив оболочку толщиной 5 мм.

Мякоть мелко нашинкуйте и отложите в миску.

Застелите противень бумагой для выпечки.

Смажьте кожицу кабачков растительным маслом и положите на противень срезом вниз. Накройте фольгой. Выпекайте 15 минут или до готовности.

Разогрейте большую сковороду на сильном огне.

Добавьте фарш и тушите его, перемешивая деревянной ложкой, чтобы разбить комочки в течение 5 минут или пока фарш не изменит цвет.

Добавьте в фарш мякоть цукини, приправу,смесь перцев, фасоль и консервированные помидоры.

Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.

Тушите 10 минут или пока соус слегка не загустеет.

Выньте противень из духовки.

Переверните цукини срезом вверх.

Положите смесь из сковороды в каждую половинку цукини и посыпьте чеддером.

Выпекайте 10 минут или пока чеддер не растает и не станет золотисто-коричневым.