Мусака з цукіні — варіація грецької страви

Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Нагрійте сковороду з 40 мл олії та обсмажте цибулю на середньому вогні до м’якості.

Додайте до цибулі фарш і готуйте, помішуючи, 10 хвилин. Помідори наріжте кубиками і покладіть у фарш, додайте томатну пасту, часник, вино, половину сухарів, сіль, спеції та перемішайте. Тушкуйте на невеликому вогні 40-50 хвилин, поки не випарується волога.

Цукіні помийте і наріжте кружальцями товщиною 1 см. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте кружальця з двох сторін до золотистого кольору.

Велику форму для запікання змастіть олією і посипте рештою панірувальних сухарів. Викладіть на дно кружальця цукіні, зверху розкладіть м’ясну начинку. Накрийте рештою цукіні, залийте соусом бешамель і розрівняйте.

Помістіть мусаку в духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Потім посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.

Дайте готовій страві постояти 20 хвилин, потім подавайте теплою.