Фото: Depositphotos

Сімейний рецепт: запіканка з картоплі

Name: Сімейний рецепт: запіканка з картоплі
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Картопля 500 г; Молоко 2,5% 100 г; Яйця курячі 1 шт.; Масло вершкове 73% 3 ст. л.; Сметана 20% 2 ст. л.; Сир твердий 100 г; Сіль 1/2 ст. л.

Автор: Анна Пашкова
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

219
ккал

9 г
білки: 13 г
жири: 18 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Навіть не думайте, що у вас залишиться хоч шматочок цієї легкої сирно-картопляної запіканки! Ніжний смак буде з вами від першого до останнього шматочка. Картопляну запіканку можна готувати і щодня, і на свята, адже це проста, швидка і універсальна страва. Все, що вам потрібно — це посуд для замішування інгредієнтів, духовка і година вільного часу.

Можливості цього рецепту безмежні: ви можете додати до інгредієнтів бекон або курку, замішати у картопляно-сирну масу підсмажений часник, пом’якшити смак домашнім майонезом, прикрасити зеленою цибулею або кропом.

Читайте також

Окрім універсальності, у картопляної запіканки є ще один великий плюс: ви можете замісити масу і покласти її у холодильник на один-два дні, а потім дістати, натерти зверху сир і запекти. Наприклад, коли попереду свята, така заготовка врятує кілька ваших нервових клітин.

Дізнайтеся: Що робити, щоб картопля не розварювалася при варінні

Цю картопляну запіканку варто тримати в холодильнику не довше трьох днів або заморозити. Тоді термін зберігання продовжиться до трьох місяців. І не переживайте — масло, сметана і молоко допоможуть зберегти консистенцію, а якщо картопля стане трохи водянистою після розігріву, просто додайте трохи сметани чи масла.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Картопля 500 г

Молоко 2,5% 100 г

Яйця курячі 1 шт.

Масло вершкове 73% 3 ст. л.

Сметана 20% 2 ст. л.

Сир твердий 100 г

Сіль 1/2 ст. л.

Крок 1/4

Налийте у дволітрову каструлю воду і поставте грітися.

Крок 2/4

Картоплю помийте, почистьте і поріжте на 4 частини. Покладіть у киплячу воду, посоліть і варіть 20-30 хвилин. Потім злийте воду і добре перетріть картоплем’ялкою. Додайте тепле молоко і збийте у пишну масу. Потім покладіть яйце, 2 ст. л вершкового масла і ретельно перемішайте масу.

Крок 3/4

Добре вимішану картопляну масу викладіть у форму, змащену маслом. Вирівняйте поверхню лопаткою, рівномірно змастіть сметаною. Сир натріть на грубій терці та посипте запіканку.

Крок 4/4

Нагрійте духовку до 200°С і поставте запіканку випікатись на 30 хвилин. Після приготування наріжте на порційні шматки та подавайте гарячою.