Головна
Лайфхаки
Поради
Як смажити картоплю, щоб вона не злипалася — секрет від шефа

10 грудня, 14:59

Як смажити картоплю, щоб вона не злипалася — секрет від шефа

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

У кожної господині є свій перевірений рецепт ідеальної смаженої картоплі. Кухар Олександр Огороднік вивів свою формулу, яку можна застосовувати як для картоплі на сковороді, так і в духовці. Дивіться відео, як смажити картоплю, щоб вона не злипалася.

Як приготувати смажену картоплю, щоб вона не злипалася

Щоб картопля не злипалася і була хрумкою, її треба нарізати скибочками завтовшки 3-4 мм. Складіть нарізану картоплю в глибоку миску, залийте окропом і перемішуйте лопаткою 1 хвилину.

Такий лайфхак допомагає нам вимити зайвий крохмаль і трішки підварити її. Потім картоплю треба процідити й просушити паперовим рушником.

У добре розігріту сковороду наливаємо олію та висипаємо картоплю.

А тепер другий секрет смачної смаженої картоплі.

Перші дві хвилин картоплю чіпати не можна. Потім смажимо її 10 хвилин, помішуючи кожні 1-2 хвилини. Вогонь — трохи вище за середній.

Читайте також

Коли додавати цибулю, часник і спеції?

Нарізану тонкими напівкружальцями цибулю Олександр Огороднік радить додавати через 10 хвилин після початку смаження.

Подрібнені часник і зелень додаємо в сковорідку після того, як цибуля стала м’якою. За 5 хвилин смажену картоплю можна посолити і поперчити.

Читайте також

Рецепти смаженої картоплі

Смажена картопля по-селянськи — швидкий і простий рецепт

Якщо ви думали, що смачну картоплю по-селянськи можна з’їсти тільки в ресторанах фастфуду, то ви помиляєтеся! Ми точно знаємо, як приготувати її вдома, буде і смачніше, і корисніше. До картоплі пропонуємо соус на основі сметани із часником і зеленню.

Переглянути

Смажена картопля ліонез — хрустка зовні, ніжна всередині

Погодьтеся, смажена картопля — одна з тих страв, від якої неможливо не отримати задоволення! Французька смажена картопля ліонез готується у два етапи: спочатку ми її відваримо, а до готовності доведемо на сковороді.

Переглянути

Смажена картопля по-бідному — смачний рецепт з Півдня Іспанії

Картопля по-бідному, або ж картопля для бідних — це традиційний рецепт південноіспанської кухні. Виникла вона давно, але залишається однією з найулюбленіших страв регіону, які готуються нашвидкуруч.

Переглянути

Смажена картопля з лисичками — рецепт на всі сто

Смажена картопля з грибами — улюблена страва багатьох. Але як приготувати картоплю так, щоб страва вийшла справді неперевершеною? Наш рецепт смаженої картоплі з лисичками, з додаванням цибулі, часнику, петрушки й чебрецю може стати для вас відкриттям.

Переглянути

Смажена картопля по-австрійськи — маловідомий рецепт

В Австрії та Німеччині люблять страви з картоплею, готують на обід і вечерю. Кулінарка Вікторія Попін запевняє, що ця страва підкорить вас текстурою й простотою приготування. Нам потрібна тільки картопля й цибуля.

Переглянути

Хрумка смажена картопля — Фото: Depositphotos

Смажена картопля з ідеальною золотою скоринкою — секретний рецепт

Смажена картопля — це ідеальний гарнір до будь-якої страви або подавайте її з улюбленим соусом, і вона стане смачною закускою. Хрустка зовні й м’яка та ніжна всередині за цим рецептом вона готується швидко і просто, а виходить суперсмачною.

Переглянути

Смажена картопля з перцем — Фото: Depositphotos

Золотава смажена картопля з трьома перцями — відеорецепт

Ця обсмажена духмяна картопля універсальна, вона може бути основною самостійною стравою або гарніром до м’яса чи риби.

Переглянути

Смажена картопля з овочами по-грецьки — Фото: Depositphotos

Смажена картопля по-грецьки

Дешево, просто і дуже смачно: смажена картопля по-грецьки — це універсальний гарнір, який чудово поєднується з м’ясними й рибними стравами, але може і не потребувати супроводу.

Переглянути

Смажена картопля з беконом і сиром

Неперевершена смажена картопля з беконом та сиром з першого ж погляду пробуджує апетит. А готувати її надзвичайно просто!

Переглянути

Смажена картопля в сухарях — Фото: Depositphotos

Смажена картопля в панірувальних сухарях

Підніміть руку ті, хто зміг би встояти перед смаженою картоплею в панірувальних сухарях. Цей простий, але смачний гарнір подобається практично всім.

Переглянути

Смажена картопля з цибулею на сніданок

Ця хрумка смажена картопля для сніданку виходить дуже ароматною завдяки цибулі. Її швидко та легко приготувати, крім того, вона завжди виходить ідеальною!

Переглянути

Смажена картопля з ковбасками по-італійськи

Wurstel e patate — італійська страва, яку роблять із ковбасок (або сосисок) та картоплі. Просто смакота!

Переглянути

Смажена картопля з часником і спеціями — Фото: Depositphotos

Хрустка смажена картопля з часником

Картоплю люблять якщо не всі, то майже всі, і вона гарна з усякого погляду. Та в смаженому вигляді картопля особливо чарівна.

Переглянути

Святкова смажена картопля

Картоплю можна смажити по-різному, і в кожного є свої секрети та лайфхаки, як отримати ту саму хрустку скоринку. Цього разу ми смажимо картоплю по-святковому.

Переглянути

І ще декілька порад, щоби приготувати незабутню картоплю: