Смажена картопля з ідеальною золотою скоринкою — секретний рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 25 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Смажена картопля — це ідеальний гарнір до будь-якої страви або подавайте її з улюбленим соусом, і вона стане смачною закускою. Хрустка зовні й м’яка та ніжна всередині за цим рецептом вона готується швидко і просто, а виходить суперсмачною.
Хрустка картопля — одна з тих страв, від яких неможливо відірватися. Сподіваємося, що ви полюбите її так само як і ми! З цим рецептом від пані Марії Щербатюк зробити це дуже просто. Перший важливий крок ми робимо вже на етапі підготовки: після нарізання картоплі викладаємо на рушник, щоб позбутися зайвої вологи. Тут діє просте правило: менше вологи = більше хрусткої скоринки.
SHUBA рекомендує: Суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський вчить, як правильно смажити картоплю: ви ще так не їли
Це дуже простий рецепт, але з одним секретиком. Цей секрет є борошно. Саме завдяки борошну картопля має таку чудову скоринку.
Марія Щербатюк
Але це не єдиний секрет, який допоможе вам досягнути ідеальної скоринки та зберегти форму картоплі. Зверніть увагу, що картоплю, обсмажену з одного боку, ми не перевертаємо лопаткою, як зазвичай, а викладаємо на тарілку, а потім знову повертаємо у сковороду і досмажуємо з іншого боку.
- Пані Марія радить додати кілька збитих яєць, якщо ви хочете отримати смачний картопляний пиріг. А подає вона гарнір разом із квашеною капустою — це поєднання люблять її рідні, але ми також погоджуємося — воно досконале.
Не проґавте 20 рецептів з картоплею, які вас здивують.
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю помийте, почистьте й наріжте кружальцями товщиною 2-3 мм.
Нарізану картоплю викладіть на чистий кухонний рушник або на паперові рушники й добре промокніть, щоб видалити зайву рідину.
Перекладіть картоплю в миску, додайте сіль, спеції, борошно та ретельно перемішайте.
На розігріту сковороду з олією по колу викладіть картоплю, накрийте кришкою та смажте на мінімальному вогні 15 хвилин.
Потім переверніть картоплю на другий бік. Для цього злийте з неї олію (олію збережіть) за допомогою більшої за діаметром тарілки в піалу та переверніть картоплю в тарілку.
Поверніть картоплю назад в сковороду, залийте олією, яку зливали, та смажте під кришкою на середньому вогні 10-15 хвилин. Смачного!
Якщо душа бажає не тільки смаку, а й краси, приготуйте смажені картопляні квіти. Закуска, яка запам’ятається вашим гостям.
Власний Рахунок
Коментарі