top banner
Шухнудлі з м’ясом та картоплею
Фото: Depositphotos

Шухнудлі з м’ясом та картоплею — ситна печеня з одеським колоритом 

Складність приготування
Середній
5
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки

Шухнудлі — це страва, яка має як багато назв, так і багато версій походження. Як її тільки не називають — нудлі, шухнудлі, штрудлі, шнудлі, штрулі, а приписують її українцям, молдаванам і німцям. То що ж це таке?

Шухнудлі складаються з трьох елементів: парових булочок на кисляку або кефірі, тушкованої картоплі та м’яса (найчастіше свинячих реберець). Як ви вже зрозуміли, виходить дуже ситна, багата та смачна страва, якою точно можна наїстися.

Смачно: Нудлі від шефині та авторки кулінарних книжок Олі Геркулес

Шухнудлі бувають найрізноманітніші: пісні або з м’ясом. У нас сьогодні другий варіант зі свинячими реберцями. Ця страва вражає як смаком, так і виглядом. Пухкенькі равлики з тіста у поєднанні з ніжним м’ясом, яке можна їсти губами, та м’якою, добре розвареною картоплею зроблять вашу трапезу просто незабутньою.

Спробуйте: Галушки ніколи не були такими смачними! Готуємо нудлі по-українськи

Шухнудлі або нудлі, як називають страву найчастіше, люблять готувати в Одесі. Ця страва для корінних одеситів є нагадуванням про дитинство, коли мами, бабусі та тітки пригощали їх цією насиченою печенею з «нудлями». Чудова сімейна страва для тих, хто любить стару одеську кухню.

Дізнайтеся, як приготувати улюблену страву Тараса Шевченка — гречані галушки з грибною потравкою.

Інгредієнти 18

Для тіста

Основні

Крок 1/7

Для тіста в миску вбийте яйце, додайте 1 ч. л. солі й перемішайте. Додайте кисляк (кефір), соду та розмішайте.

Крок 2/7

Всипте борошно та замісіть м’яке тісто. Миску з тістом накрийте серветкою та залиште відпочити.

Крок 3/7

На розігріту в сковороді олію викладіть нарізані шматочками ребра та обсмажте з двох сторін до рум’яності. Потім додайте цибулю, перемішайте та смажте до золотистого кольору цибулі.

Крок 4/7

Покладіть до м’яса сіль, лаврові листи й всі спеції. Додайте нарізану шматочками картоплю та смажте, перемішуючи, до зарум’янення.

Крок 5/7

Налийте в сковороду вершки, десь склянку води, перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні під кришкою 30 хвилин.

Крок 6/7

Тим часом тісто розділіть на дві частини та тоненько їх розкачайте. Змастіть тісто олією та згорніть рулетами. Наріжте їх шматочками шириною 2-3 см. Викладіть на дощечку, посипану борошном.

Крок 7/7

Викладіть шухнудлі зверху на м’ясо з картоплею. Тушкуйте під кришкою 30-40 хвилин. Потім дайте настоятися 10 хвилин. Смачного!

Вам також сподобаються пухкі та ніжні полтавські галушки з ізраїльським колоритом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно