Картопляні ньокі — смачні італійські «галушки» за рецептом Володимира Ярославського
- Перевірено
- Ірина Ваків
- Автор
- Володимир Ярославський
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 7 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Володимир Ярославський називає ньокі «картопляними галушками» та всіляко підбурює нас їх приготувати. Встояти неможливо — біжимо на кухню!
Дізнайтеся, як приготувати справжні італійські картопляні ньокі з українським духом від шеф-кухаря та судді «МастерШеф» Володимира Ярославського. Ці м’які подушечки з ніжним смаком ідеально смакують з будь-яким соусом: від класичного томатного до ніжного вершкового.
Поради від Ярославського:
- у мене були просто смажені лисички й шавлія, можна брати будь-які інші гриби, різноманітні соуси — від овочевого до сирного та навіть просто мʼясне рагу!
- ньокі дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на сковороді;
- можна зберігати замороженими;
- частину картопляного пюре можна замінити на батат, моркву, сухе гарбузове пюре — буде дуже смачно!
Спробуйте: Ньокі з грибами й шпинатом — комфортна страва на щодень
Інгредієнти 6
Основні
Картоплю попередньо запечіть, охолодіть, а потім натріть на тертці (мені подобаються жовті сорти, які потім дають суху розсипчасту масу).
Можна робити з відвареної картоплі, але звертайте увагу на вологість. Можна ще робити з гарячої картоплі сухе пюре, а потім також використати у виробі.
Додайте до картоплі яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх і тертий пармезан. Замісіть швидко тісто, довго його місити не треба.
Замість пармезану можна узяти будь-який ваш улюблений витриманий сир.
Сформуйте овальні вироби, не забуваючи підпилювати борошном стіл. Але якщо будете робити із соусом, то краще зробити «борозни» виделкою або дощечкою.
Відваріть у підсоленій воді, поки не спливуть, а потім ще хвилинку. Перекладіть у сковороду із соусом, перемішайте і смакуйте!
Вам також сподобаються смажені ньокі з овочами й сиром.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі