Картопляні ньокі з лисичками
Фото: Midjourney

Картопляні ньокі — смачні італійські «галушки» за рецептом Володимира Ярославського

Перевірено
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
1
година підготовки
314
ккал
14 г
білки
7 г
жири
50 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Володимир Ярославський називає ньокі «картопляними галушками» та всіляко підбурює нас їх приготувати. Встояти неможливо — біжимо на кухню!

Дізнайтеся, як приготувати справжні італійські картопляні ньокі з українським духом від шеф-кухаря та судді «МастерШеф» Володимира Ярославського. Ці м’які подушечки з ніжним смаком ідеально смакують з будь-яким соусом: від класичного томатного до ніжного вершкового.

Поради від Ярославського:

  • у мене були просто смажені лисички й шавлія, можна брати будь-які інші гриби, різноманітні соуси — від овочевого до сирного та навіть просто мʼясне рагу!
  • ньокі дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на сковороді;
  • можна зберігати замороженими;
  • частину картопляного пюре можна замінити на батат, моркву, сухе гарбузове пюре — буде дуже смачно!

Спробуйте: Ньокі з грибами й шпинатом — комфортна страва на щодень

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/6

Картоплю попередньо запечіть, охолодіть, а потім натріть на тертці (мені подобаються жовті сорти, які потім дають суху розсипчасту масу).

Крок 2/6

Можна робити з відвареної картоплі, але звертайте увагу на вологість. Можна ще робити з гарячої картоплі сухе пюре, а потім також використати у виробі.

Крок 3/6

Додайте до картоплі яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх і тертий пармезан. Замісіть швидко тісто, довго його місити не треба.

Крок 4/6

Замість пармезану можна узяти будь-який ваш улюблений витриманий сир.

Крок 5/6

Сформуйте овальні вироби, не забуваючи підпилювати борошном стіл. Але якщо будете робити із соусом, то краще зробити «борозни» виделкою або дощечкою.

Крок 6/6

Відваріть у підсоленій воді, поки не спливуть, а потім ще хвилинку. Перекладіть у сковороду із соусом, перемішайте і смакуйте!

Вам також сподобаються смажені ньокі з овочами й сиром.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно