Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Від шефа
Картопляні ньокі: легкий рецепт від Марко Черветті
- Автор
-
Марко Черветті
![Галушки з картоплі]( "Картопляні ньокі")
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 50
- хвилин готування
- 50
- хвилин підготовки
447
ккал
ккал
- 11 г
- білки
- 11 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Як і більшість шедеврів італійської кухні, ньокі — винахід селян, яких на їх створення, вочевидь, надихнуло розмаїття плодів і злаків, що зростають на благодатній землі Середземномор’я.
Ньокі — це такі собі галушки, зазвичай овальної форми, але можуть бути й квадратної (з малюнком, зробленим виделкою). Найчастіше для їх приготування використовують пшеничне борошно, манну крупу, яйця, рикоту, варену картоплю, шпинат та хлібні крихти. У деякі різновиди (в кожного регіону Італії вони свої) ньокі додають гарбуз (до речі, ми маємо рецепт гарбузових ньокі від Марко Черветті), буряк та навіть морепродукти. До столу класичні ньокі подають як основну страву — у поєднанні із сиром, томатним соусом, песто або розтопленим вершковим маслом.
До речі, справжні італійці під час трапези завжди кладуть під тарілку з ньокі монетку. Вважається, що це обов’язково принесе удачу та зробить володаря монетки багатою людиною.
У Римі ньокі традиційно готували щочетверга, навіть існувала народна приказка: «У четвер — ньокі, у п’ятницю — тріска з бобами, а в суботу — смажені тельбухи».
Для приготування ньокі не потрібно жодних екзотичних продуктів. Усі інгредієнти можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Головна умова лише одна: вони мають бути свіжими та високої якості.
Рецепт картопляних ньокі, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 7
Основні
Крок 1/6
Картоплю відваріть «в мундирі» до готовності, 25-30 хвилин. Відварену картоплю подрібніть у блендері до стану пюре.
Крок 2/6
Просійте борошно через сито, щоб не було грудочок. У мисці змішайте картопляне пюре з борошном, замісіть тісто, накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин.
Крок 3/6
Розкачайте тісто, сформуйте «ковбаску» та наріжте на невеликі шматочки.
Крок 4/6
У каструлі з окропом відваріть галушки до готовності.
Крок 5/6
Сир натріть на грубій тертці.
Крок 6/6
У миску викладіть галушки, додайте соус песто, оливкову олію, пармезан. Перемішайте.
Смачного!
Більше смачних ньокі:
Читайте також
У цьому рецепті чаклують
Схожі публікації
-
![ньокі з песто]( "ньокі з песто")
Від шефа- Час приготування
- 1:40 год
- Складність приготування
- Середній
Ньокі-заготівля для швидких обідів і вечерь
- Автор
-
Вова Ташаєв
![ньокі з песто]( "ньокі з песто")
-
![Гноччі з грибами та сиром брі]( "Гноччі з грибами та сиром брі на дерев'ному фоні")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Страва на мільйон: ньокі з грибами та сиром брі
- Автор
-
Юлія Звєрькова
![Гноччі з грибами та сиром брі]( "Гноччі з грибами та сиром брі на дерев'ному фоні")
-
![Ньокі]( "Ньокі")
Від читачів- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Ньокі — італійські картопляні галушки
- Автор
-
![Олена Бджілка]( "Олена Бджілка")
-
![Картопляні ньокі з сиром]( "Ньокі з сиром")
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Рецепт ньокі — смачних італійських «галушок»
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги