top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
ньокі з песто
Фото: Depositphotos
Від шефа

Ньокі-заготівля для швидких обідів і вечерь

Автор
ньокі з песто
Вова Ташаєв
Складність приготування
Середній
4
порції
1:40
години готування
15
хвилин підготовки
660
ккал
16 г
білки
15 г
жири
118 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли така заготівля лежить морозилці, можна не хвилюватися, якщо раптом завітали гості й часу щось гоувати немає. Відварюєте, додаєте будь-який соус — і трохи Італі у вас на столі.

Справді, милі італійські ньокі — лідер в універсальності. Здавалося б, приємної текстури та порівняно нейтрального смаку шматочки картопляного тіста, а коли додати до них трохи соусу та зелені — отримаємо повноцінну страву.

Шеф-кухар Вова Ташаєв пропонує заготовити ньокі. Після відварювання вони висушуються та зберігаються в холодильнику дві доби. Подавати такі ньокі можна з соусом песто, радимо використати рецепт песто від Ташаєва.

Якщо ви називаєте себе прихильником італійської кухні, SHUBA пропонує також спробувати цей рецепт кальцоне з м’ясом.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/7

Запікаємо картоплю на солі за 190 градусів близько 60 хвилин до того часу, доки вона не стане ідеально м’якою.

Крок 2/7

Кип’ятимо воду із сіллю та готуємо воду з льодом та сіллю.

Крок 3/7

Чистимо запечену картоплю гарячою і перетираємо через сито. Беремо рівно 750 грамів.

Крок 4/7

У гарячу картоплю вмішуємо сіль, жовток та вершкове масло. Додаємо, добре вимішуючи, все борошно одразу.

Крок 5/7

Розкочуємо довгі тонкі ковбаски на припиленій борошном поверхні, нарізаємо маленькі ньокі та одразу варимо невеликими партіями в трохи підсоленій воді доти, доки вони не спливуть і після цього ще 5 секунд.

Крок 6/7

Одразу перекладаємо в крижану воду із сіллю.

Крок 7/7

Дістаємо всі готові ньокі, висушуємо, поливаємо невеликою кількістю олії та зберігаємо в контейнері в холодильнику до 48 годин.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно