top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
гарбузове пюре
Фото: Depositphotos
Від шефа

Гарбузове пюре — простий рецепт від шефа

Автор
гарбузове пюре
Алекс Якутов
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки
59
ккал
2 г
білки
0.22 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Універсальний рецепт гарбузового пюре від шеф-кухаря та ведучого шоу «На ножах» Алекса Якутова. Таке пюре зберігається кілька днів у холодильнику, його можна потім використовувати для супів, запіканок і ризото.

Для цієї страви підійде будь-який гарбуз — можна брати, наприклад, мускатний гарбуз, кабочу, хоккайдо чи баттернат. Краще за все брати не дуже великі плоди, з ними легше працювати і вони швидше запікаються.

Читайте також: Як правильно розрізати гарбуз

У цьому рецепті не вказуються спеції, оскільки ми готуємо універсальне пюре, яке потім можна використовувати як для солоних, так і солодких страв. Алекс Якутов, наприклад, радить готувати з таким гарбузовим пюре солодке ризото на кокосовому молоці — його особиста відповідь добре знайомій з дитинства молочній рисовій каші з гарбузом.

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/5

Духовку розігріти до 180 градусів.

Крок 2/5

Гарбуз помити, витерти насухо. Розрізати навпіл, видалити насіння. Збризнути кожну половинку оливковою олією.

Крок 3/5

Загорнути кожну половинку в пергамент, а потім — у фольгу. Викласти на деко, поставити в духовку.

Крок 4/5

Запікати при 180 градусах від 40 до 60 хвилин — точний час залежить від розмірів гарбуза. Готовий гарбуз має бути м’якеньким.

Крок 5/5

Готовий гарбуз остудити, зачистити від шкірки та перебити блендером до стану пюре. Зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно