Гарбузове пюре — простий рецепт від шефа

Для цієї страви підійде будь-який гарбуз — можна брати, наприклад, мускатний гарбуз, кабочу, хоккайдо чи баттернат. Краще за все брати не дуже великі плоди, з ними легше працювати і вони швидше запікаються.

Читайте також: Як правильно розрізати гарбуз

У цьому рецепті не вказуються спеції, оскільки ми готуємо універсальне пюре, яке потім можна використовувати як для солоних, так і солодких страв. Алекс Якутов, наприклад, радить готувати з таким гарбузовим пюре солодке ризото на кокосовому молоці — його особиста відповідь добре знайомій з дитинства молочній рисовій каші з гарбузом.