Для будь-яких страв: гарбузове пюре на зиму в банках

Візьміть гарбуз будь-якого сорту. Добре його помийте, почистіть від шкірки й видаліть все насіння та м’якоть. Насіння за бажанням можна промити та просушити. Воно чудово підійде для салатів. Гарбуз наріжте невеликими шматочками.

Покладіть нарізаний гарбуз у глибоку форму чи жаростійку миску, щільно накрийте фольгою та відправте запікатись у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку до м’якості десь 20-30 хвилин. Перевіряйте готовність виделкою. Якщо легко проколюється — можна діставати.

Поки запікається гарбуз, помийте і простерилізуйте банки та металеві кришки.

Перекладіть гарбуз в ємність, в якій буде зручно його подрібнювати, а воду, що виділилася при запіканні, злийте.

Подрібніть шматочки гарбуза до стану пюре в блендері, можна перетерти через сито або ж узяти м’ясорубку.

Пюре ще гарячим одразу розкладіть по банках, накрийте кришками, але не закручуйте. Банки поставте в застелену рушником каструлю, залийте до горлечка гарячою водою та поставте на вогонь стерилізуватися. Стерилізуйте протягом 10 хвилин після закипання і одразу закатайте.

Переверніть банки, вкутайте та залиште вистигати на добу. Потім приберіть у холодильник або інше прохолодне місце.