Тыквенное пюре — простой рецепт от шефа

Для этого блюда подойдет любая тыква — можно брать, например, мускатную тыкву, кабочу, хоккайдо или баттернат. Лучше всего брать не очень большие плоды, с ними легче работать и они быстрее запекаются.

Читайте также: Как правильно разрезать тыкву

В этом рецепте не указываются специи, поскольку мы готовим универсальное пюре, которое затем можно использовать как для соленых, так и для сладких блюд. Алекс Якутов, например, советует готовить с таким тыквенным пюре сладкое ризотто на кокосовом молоке — его личный ответ хорошо знакомой с детства молочной рисовой каше с тыквой.