Семейный рецепт: запеканка из картофеля

Вариации этого рецепта безграничны: можно добавить к ингредиентам бекон или курицу, вмешать в картофельную массу поджаренный чеснок, смягчить вкус майонезом, украсить зеленым луком или укропом.

Кроме универсальности, в картофельной запеканке есть еще один большой плюс: вы можете замесить массу и положить ее в холодильник на один-два дня, а потом достать, натереть сверху сыр и запечь. Например, когда впереди праздники, такая заготовка сохранит вам несколько нервных клеток.

Эту картофельную запеканку следует держать в холодильнике не более трех дней или заморозить — тогда срок хранения продлится до трех месяцев. И не бойтесь, что после заморозки картофельная запеканка может оказаться несъедобной — масло, сметана и молоко помогут сохранить консистенцию, а если картофель станет немного водянистым при разогреве, просто добавьте немного сметаны или масла.