- 6
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Традиционную мусаку готовят из баклажанов, картофеля и мясного фарша, которые выкладываю слоями, поливают соусом и запекают. Сегодня у нас новая версия — мусака с цукини.
- Происхождение блюда вызывает множество вопросов. Этимологически название «мусака» должно происходить от турецкого слова musakka, но у него есть «предки» в арабском и персидском языках.
Читайте также: В греческом стиле: мусака без мяса
В любом случае, каким бы ни было происхождение мусаки, несомненно, что сегодня существует множество вариаций. К примеру, в Турции блюдо готовят с добавлением перца и обычно подают к рисовому плову, а на Балканах, особенно в сербской и болгарской кухнях, мусаку приправляют кремом из йогурта, яиц и муки.
А вот рецепт классической мусаки.
Ингредиенты 15
Основные
Лук и чеснок очистите и измельчите. Нагрейте сковороду с 40 мл растительного масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости.
Добавьте в лук фарш и готовьте, помешивая, 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и положите в фарш, добавьте томатную пасту, чеснок, вино, половину сухарей, соль, специи и перемешайте. Тушите на небольшом огне 40-50 минут, пока не испарится влага.
Цукини промойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте кружки с двух сторон до золотистого цвета.
Большую форму для запекания смажьте маслом и посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Выложите на дно кружочка цукини, сверху разложите мясную начинку. Накройте оставшимися цукини, залейте соусом бешамель и разровняйте.
Поместите мусаку в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
Дайте готовому блюду постоять 20 минут, затем подавайте теплым.
Приготовьте также мусаку с бараниной по рецепту из сериала «Удивительная миссис Мейзел».
Власний Рахунок
Комментарии