Мусака с бараниной — рецепт из сериала «Удивительная миссис Мейзел»

Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Баклажан помойте и нарежьте кружочками толщиной с палец. Перемешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложите баклажаны на противень и запекайте в течение 20 минут.

В сковороде разогрейте 2 соловых ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минутку.

Добавьте бараний фарш. Разомните мясо ложкой и обжаривайте до коричневого цвета. Если выделилось много жира, удалите часть жира перед продолжением.

Добавьте в фарш специи: мяту, орегано, соль, перец. Протушите, мешая еще 3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут. Затем влейте красное вино, перемешайте.

Измельчите консервированные помидоры и добавьте на сковороду. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до среднего и варите 30 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Тем временем картофель помойте, почистите и отварите, отставьте охлаждаться, слив воду. Затем нарежьте картофель кружочками толщиной 2 мм.

В форму для выпечки выложите на дно половину запеченных баклажанов, на них баранину ровным слоем. Добавьте немного бешамеля (равномерно по всей поверхности), выложите вторую часть баклажанов и снова — слой бешамаля. Затем выложите картофель и снова добавьте щедрый слой бешамеля, распределив ровным слоем.

Запекайте около 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Затем достаньте форму, присыпьте тертым сыром и верните в духовку на 10 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть.