Бараний фарш

Бараний фарш — это измельченное мясо барана или овцы. Измельченное мясо молодых животных в возрасте до года называется фарш из ягнятины. Для приготовления фарша используют шейную часть туши и обрезки.

Чем полезен бараний фарш

Бараний фарш по содержанию питательных веществ не уступает фаршу из говядины. Фарш из баранины — богатый источник кальция, калия, натрия, магния, положительно влияющих на работу сердца и сосудов. Большое содержание железа и витамина В12 в этом фарше способствует кроветворению, а витамин В6 помогает в работе иммунной и нервной систем.

Какая энергетическая ценность бараньего фарша

В 100 г сырого бараньего фарша в среднем содержится:

• белки — 16,85 г;
• жиры — 22,06 г;
• холестерин — 73 г;
• углеводы — 0 г;
• калории — 268 ккал.

Что готовят из бараньего фарша

Из бараньего фарша готовят много блюд по разным технологиям. Его можно жарить, запекать, варить, тушить. Из бараньего фарша делают котлеты, тефтели, колбасы, кебаб, хинкали, пельмени и т.д. Его можно смешивать с говяжьим и свиным фаршами.

Когда доступен бараний фарш

Фарш из баранины есть в продаже круглый год. Также его можно приготовить самостоятельно.