Баранячий фарш

Баранячий фарш — це подрібнене м’ясо барана або вівці. Подрібнене м’ясо молодих тварин у віці до року називається ягнячий фарш. Для приготування фаршу використовують шийну частину туші та обрізки.

Чим корисний баранячий фарш

Баранячий фарш за вмістом поживних речовин не поступається фаршу з яловичини. Фарш з баранини — багате джерело кальцію, калію, натрію, магнію, які позитивно впливають на роботу серця та судин. Великий вміст заліза та вітаміну В12 у цьому фаршу сприяє кровотворенню, а вітамін В6 допомагає в роботі імунної і нервової систем.

Яка енергетична цінність баранячого фаршу

У 100 г сирого баранячого фаршу в середньому міститься:

• білки — 16,85 г;
• жири — 22,06 г;
• холестерин — 73 г;
• вуглеводи — 0 г;
• калорії — 268 ккал.

Що готують з баранячого фаршу

З баранячого фаршу готують багато страв за різними технологіями. Його можна смажити, запікати, варити, тушкувати. З баранячого фаршу роблять котлети, тефтелі, ковбаси, кебаб, хінкалі, пельмені тощо. Його також можна змішувати з яловичим та свинячим фаршами.

Коли доступний баранячий фарш

Фарш з баранини є у продажу цілий рік. Також його можна приготувати самостійно.