Дієтичний рецепт гарбуза з фаршем

Name: Дієтичний рецепт гарбуза з фаршем
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Гарбуз 1.5 кг; Баранячий фарш 220 г; Селера, стебло 80 г; Зубки часнику 3 шт.; Базилік зелений, пучок 1 шт.; Розмарин, гілочка 2 ст. л.; Соус томатний 240 г; Рис бурий 60 г; Фета 3 ст. л.

Автор: Анна Шестакова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 15 хв
готування: 30 хв
підготовки

259
ккал

12 г
білки: 11 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гарбуз приносить масу користі здоров’ю, в тому числі й допомагає відрегулювати травлення. А дієтичний рецепт гарбуза з фаршем і рисом стане чудовою повноцінною стравою на обід чи вечерю. Корисним рецептом із SHUBA поділилася нутриціологиня Анна Шестакова.

Підготуйте гарбуз

Для цієї страви найкраще підходить гарбуз спагеті, але можна використати й батернат чи інший продовгастий сорт. Важливо знати, як правильно розрізати його.

Популярний шеф-кухар Джеймі Олівер радить добре обсушити плід перед розрізанням і озброїтись гострим ножем. Різати продовгастий гарбуз треба вздовж, а не впоперек. Ось тут дивіться детальний майстерклас, як безпечно розрізати гарбуз.

Також у базовому рецепті пропонується використовувати фарш із баранини. Але не всім це м’ясо звичне. Сміливо заміняйте його на аналогічну кількість фаршу з яловичини, телятини чи індички. Головне, щоб він був нежирним.

Це варто знати: Як готувати дієтичне м’ясо

Інгредієнти для гарбуза з фаршем

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Інгредієнти

Гарбуз

1.5 кг

Баранячий фарш

220 г

Селера, стебло

80 г

Зубки часнику

3 шт.

Базилік зелений, пучок

1 шт.

Розмарин, гілочка

2 ст. л.

Соус томатний

240 г

Рис бурий

60 г

Фета

3 ст. л.

Вам смакуватиме: Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі

Підготуйте інгредієнти

Гарбуз розріжте на половини й почистьте від насіння. Селеру, цибулю, часник, базилік та розмарин подрібніть. Фету теж наріжте на дрібненькі кубики. Відваріть рис. За цей час також нагрійте духовку до 175°C.

Запечіть гарбуз

Покладіть половинки гарбуза у форму для запікання зрізом униз. Налийте туди приблизно 1,5 см води й відправте форму у духовку. Запікайте овоч близько 1 години, поки гарбуз не стане м’яким.

Приготуйте начинку

Поки гарбуз готується, нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте у неї фарш, селеру, цибулю та часник. Готуйте, поки м’ясо не просмажиться, а овочі не стануть м’якими. Після цього додайте подрібнену зелень і готуйте начинку ще 2 хвилини.

Доведіть начинку до смаку

Поступово введіть у готову суміш томатний соус і відварений рис. Заправте все на всій смак сіллю та перцем, добре перемішайте і зніміть з вогню.

Зберіть страву

Готовий гарбуз дістаньте з духовки, переверніть і наповніть начинкою. Зверху посипте його подрібненою фетою і подавайте. М’якоть спагетті-гарбуза можна буде виймати зі шкірки ложкою разом з м’ясом.

Шукаєте ще дієтичні, але смачні рецепти з гарбузом? Спробуйте ось ці