Що таке гарбуз хоккайдо та що з нього готують

Що таке гарбуз хоккайдо

Цей гарбуз — суцільний парадокс! Наприклад, він мав би бути велетнем, бо належить до виду «гарбуз найбільший» (Cucurbita maxima). А проте плоди найвідомішого сорту хоккайдо маленькі — важать лише від 0,5 до 2,5 кг і мають до 15 см у діаметрі. 

Як тільки його не називають! Червоний гарбуз курі, японський гарбуз, гарбуз учікі-курі, цибулевий гарбуз, зимовий гарбуз… І це далеко не повний перелік назв, під якими фігурує цей плід.

Гарбуз хоккайдо має помаранчеве забарвлення. М’якоть має легкий присмак їстівного каштана (звідси й назва «курі», що з японського 栗 «каштан»), а дехто стверджує, що горіхів.

Радимо приготувати: Гарбузова каша — рецепт на молоці

У чому користь гарбуза хоккайдо

100 г гарбуза хоккайдо містить 1,5-2 г білка, 2 г клітковини, 0,2 г жирів, 9 г вуглеводів. З’ївши таку порцію гарбуза, ви збагатите свій організм на 37 калорій.

Гарбуз хоккайдо — продукт, багатий на бета-каротин, вітаміни групи B, містить вітамін C (1/3 щоденної норми), E та фолієву кислоту, а також натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо і цинк.

Вживання гарбуза хоккайдо покращує роботу нирок і сечового міхура та нормалізує артеріальний тиск.

Як готують гарбуз хоккайдо

Гарбуз використовують традиційно: для приготування супів, каш, запіканок, рагу, пирогів,  гарбузового хліба, фарширують.

Плід дуже зручний, щоб покласти в нього багато начинки: одним порухом ложки виймаємо серцевину — і можна наповнювати крупою, м’ясом, грибами, овочами або фруктами.

Вам смакуватиме: Гарбуз з індичкою та яблуками

Добре смакує й сира м’якоть хоккайдо. Шкірку чистити не потрібно: вона тонка і її можна легко прожувати.

Поекспериментуйте з цим диво-гарбузом та додайте його, нарізаний дрібними кубиками, в салат!

Як зберігати гарбуз хоккайдо

Зберігайте гарбуз у сухому місці за температури 12-15 °C. Час від часу перевертайте плоди, особливо якщо вони лежать на земляній підлозі, — щоб уникнути псування. Плоди гарбуза хоккайдо можна зберігати впродовж року.

Можна також заморожувати м’якоть хоккайдо або варити з нього джем. А винахідливі японці створюють навіть сухі пластівці з гарбуза хоккайдо, із якого за лічені хвилини можна приготувати бульйон.

Смачні рецепти з гарбузом