Гарбузова олія — чим корисна та як використовувати у стравах

Гарбузову олію добувають з насіння гарбуза. Її використовують у кулінарії та як добавку для підтримки здоров’я або інгредієнт у косметичних засобах для догляду за шкірою і волоссям.

Гарбузова олія містить потужні поживні речовини, зокрема незамінні жирні кислоти та біологічно активні сполуки, серед яких бета-каротин, вітамін В, лютеїн, фітостероли та інші.

Фітостероли, наприклад, перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишківнику і корисні для здоров’я серця, а антиоксиданти — захищають від таких захворювань, як високий кров’яний тиск, діабет і рак.

Користь гарбузової олії

Вам смакуватиме: Традиційний американський гарбузовий пиріг — рецепт

Для серця

Завдяки вмісту корисних жирів і фітостеролів, про які ми згадували вище, гарбузова олія знижує рівень холестерину, а отже позитивно впливає на здоров’я серця.

У межах дослідження учасників поділили на дві групи: одна отримувала 1000 мг гарбузової олії щодня, а інша — ні. У тих, хто вживав гарбузову олію, відзначили значне зниження рівня «поганого» холестерину та артеріального тиску.

Для волосся

Гарбузова олія є безпечним та ефективним засобом проти випадіння волосся. А все завдяки тим самим фітостеролам.

Докази користі продукту досить переконливі: вчені, що вивчали ріст волосся у чоловіків, поділили учасників дослідження на дві групи. Одні пили плацебо, а інші — 400 мг гарбузової олії щодня протягом 24 тижнів. У тих, хто приймав гарбузову олію, кількість волосся збільшилася на 40%.

Радимо приготувати: Смачна гарбузова каша на молоці

При менопаузі

Гарбузове насіння містить фітоестрогени — рослинні компоненти, які діють як естрогени в організмі. Вчені виявили, що жінки, які споживають гарбузову олію, стикнулися з меншими появами таких симптомів менопаузи, як:

• припливи;
• головний біль;
• біль у суглобах.

Для сечовивідних шляхів

Добавки з олією гарбузового насіння часто використовують для зміцнення здоров’я передміхурової залози. Деякі дослідження показують, що цей засіб допоміжний і в лікуванні інших проблем сечовивідних шляхів.

Наприклад, одне дослідження за участю 45 осіб показало, що вживання 10 грамів гарбузової олії щодня протягом 12 тижнів зменшило симптоми гіперактивного сечового міхура.

Як використовувати гарбузову олію

Окрім того, що гарбузова олія — надзвичайно корисний продукт, вона є універсалом на кухні й може похвалитися насиченим смаком і яскравим червоно-помаранчевим відтінком.

Шукайте гарбузову олію холодного віджиму і зберігайте її в прохолодному місці.

Гарбузова олія має горіховий присмак, тому її можна використовувати для заправки салатів або запечених овочів. Її також додають у маринади, соуси, крем-супи й навіть морозиво!

Цікаво, що гарбузову олію не радять використовувати для приготування страв, які потребують нагрівання. Вона не підходить для смаження або пасерування, оскільки має нижчу температуру димлення.

• Хоча наразі не існує рекомендованої дози гарбузової олії, в середньому її щоденне вживання має становити не більше 1000-2000 мг на день. До речі, одна столова ложка гарбузової олії містить 130 калорій і 14 грамів жиру.

Отож підсумуємо: гарбузова олія корисна для зниження рівня холестерину, лікування випадіння волосся, полегшення симптомів менопаузи й поліпшення здоров’я сечовивідних шляхів. Її можна додавати в заправки та готові страви, але не використовувати при високих температурах. Ми вже біжимо по пляшечку, а ви?

Рецепти з гарбузовою олією