Name: Крем-суп з молодої капусти
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Польська
Ingredients: Капуста молода 1 шт.; Курячий бульйон 700 мл; Масло вершкове 1 ст. л.; Оливкова олія 2 ст. л.; Цибуля порей 1 шт.; Кріп, пучок 1 шт.; Бекон 100 г; Насіння соняшника 4 ст. л.; Сіль морська за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Сметана 20% 50 г; Олія гарбузова за смаком

Крем-суп з молодої капусти

Рецепт крем-супу з молодої капусти:

Крок 1/7

Цибулю-порей наріжте скибочками (вистачить близько 7 см). Досить товсто наріжте капусту.

Крок 2/7

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і вершкове масло, насипте цибулю-порей, додайте капусту і трохи обсмажте.

Крок 3/7

Залийте гарячим курячим бульйоном, щоб капуста була майже повністю покрита (за необхідності додайте трохи води), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю і перцем до смаку.

Крок 4/7

Збийте капусту в блендері до кремового стану, додайте подрібнений кріп і ще раз коротко перемішайте. Якщо суп дуже густий, можна додати ще трохи бульйону.

Крок 5/7

Викладіть скибочки бекону на деко, застелене папером, поставте в розігріту духовку, запікайте приблизно 5-7 хвилин при 200 градусах до хрусткої скоринки.

Крок 6/7

На друге деко насипте насіння, запечіть у духовці разом з беконом. Також насіння можна підсмажити на сухій сковороді.

Крок 7/7

Розлийте суп у миски, зверху покладіть скибочки бекону, посипте смаженим насінням, скропіть гарбузовою олією (за бажанням). Також можна подати з невеликою кількістю сметани або йогурту. Смачного!