Крем-суп из молодой капусты

Лук-порей нарежьте ломтиками (около 7 см). Достаточно толсто нарежьте капусту.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, насыпьте лук-порей, добавьте капусту и немного обжарьте.

Залейте горячим куриным бульоном, чтобы капуста была почти полностью покрыта (при необходимости добавьте немного воды), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Взбейте капусту в блендере в кремовое состояние, добавьте измельченный укроп и еще раз коротко перемешайте. Если суп очень густой, можно добавить еще немного бульона.

Выложите ломтики бекона на противень, застеленный бумагой, поставьте в разогретую духовку, запекайте примерно 5-7 минут при 200 градусах до хрустящей корочки.

На второй противень насыпьте семена, запеките в духовке вместе с беконом. Также семена можно поджарить на сухой сковороде.

Разлейте суп в миски, сверху положите ломтики бекона, посыпьте жареными семенами, сбрызните тыквенным маслом (по желанию). Также можно подать с небольшим количеством сметаны или йогурта. Приятного аппетита!