- 3
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Молодая капуста вкусна в любом виде — жареная с укропом или запеченная, в салате или рагу, в супах. Можно немного поиграть со способом приготовления и сделать, например, крем-суп из капусты. Поданный с чипсами из бекона и хрустящими семенами подсолнечника, он вас удивит.
Молодая капуста содержит много клетчатки, регулирующей работу пищеварительной системы, и биологически активных соединений, например флавоноидов, укрепляющих и уплотняющих кровеносные сосуды, и минералов, особенно калия, фосфора, магния, натрия, кальция, железа и марганца. Поэтому следует экспериментировать и готовить овощ в разных вариациях, например, крем-суп.
Узнайте: Как приготовить вареники с молодой капустой
Рецепт крем-супа из молодой капусты:
Ингредиенты 12
Основные:
По желанию:
Лук-порей нарежьте ломтиками (около 7 см). Достаточно толсто нарежьте капусту.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, насыпьте лук-порей, добавьте капусту и немного обжарьте.
Залейте горячим куриным бульоном, чтобы капуста была почти полностью покрыта (при необходимости добавьте немного воды), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Взбейте капусту в блендере в кремовое состояние, добавьте измельченный укроп и еще раз коротко перемешайте. Если суп очень густой, можно добавить еще немного бульона.
Выложите ломтики бекона на противень, застеленный бумагой, поставьте в разогретую духовку, запекайте примерно 5-7 минут при 200 градусах до хрустящей корочки.
На второй противень насыпьте семена, запеките в духовке вместе с беконом. Также семена можно поджарить на сухой сковороде.
Разлейте суп в миски, сверху положите ломтики бекона, посыпьте жареными семенами, сбрызните тыквенным маслом (по желанию). Также можно подать с небольшим количеством сметаны или йогурта. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии