ru
ru
додай рецепт
карпачо з редиски
Фото: Depositphotos

Карпачо з редиски і полуниці: вишуканий рецепт від шефа

Автор
карпачо з редиски
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Усім відоме карпаччо було винайдене у 1950 році ресторатором Джузеппе Чіпріані, який назвав своє творіння на честь видатного італійського художника Вітторе Карпаччо.

Класичне карпаччо — це страва з тонко нарізаної сирої яловичини з соусом з оливкової олії та лимона. Наразі карпаччо — це синонім усього «тонко нарізаного та сирого».

Ми пропонуємо вам приготувати легкий літній салат карпаччо з полуниці і редиски. Але, відверто кажучи, він міг би називатися і так: «Карпаччо з кабачка, спаржі, полуниці, руколи, гарбузового насіння, м’яти, апельсина, капусти і кедрових горіхів». І це не весь список інгредієнтів, які використовуються для його створення. 

Читайте також: 10 смачних рецептів з редискою

Рецепт, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.

Карпаччо з редиски та полуниці

Інгредієнти 19

Основні

Крок 1/6

Овочечисткою (мандоліною) зріжте з кабачка кілька тонких пластин.

Крок 2/6

Зріжте кілька пластин зі спаржі.

Крок 3/6

Нарізані овочі покладіть у миску й вичавіть на них сік половини лимона. Посоліть і поперчіть. Додайте гарбузову олію. Це буде наш маринад.

Крок 4/6

Редис і полуницю наріжте тонкими кружальцями.

Крок 5/6

Усі некрасиві й невдалі кружечки складіть у миску. Туди ж додайте насіння соняшнику, гарбузове насіння, волоські горіхи та кедрові горішки. Туди ж додайте порваний руками розмарин, чебрець (лише листя), базилік, м’яту і руколу. Додайте тонко нарізану капусту, нарізаний пластинками помідор і часточки апельсина. Посоліть і поперчіть. Все перемішайте.

Крок 6/6

На велику тарілку гіркою викладіть наш салат. З боків розкладіть тонкі пластинки редиски і полуниці. Окремо — на кружальця помідорів викладіть суміш із кабачків зі спаржею в маринаді.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно