Найкраще влітку: карпачо з буряка

Name: Найкраще влітку: карпачо з буряка
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Італійська
Ingredients: Буряк 2 шт.; Рукола 50 г; Сир з пліснявою 50 г; Волоські горіхи 50 г; Гірчиця медова 15 г; Оливкова олія 3 ст. л.; Лимон, сік 1 ст. л.; Перець чорний мелений за смаком; Сіль за смаком

Автор: Юлія Мясоєдова
Коментарі: 1
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

3
порції: 10 хв
готування: 20 хв
підготовки

396
ккал

10 г
білки: 31 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційне карпачо — це страва з тонко нарізаних шматочків сирого м’яса, приправлених оливковою олією з оцтом і соком лимона. Але ми пропонуємо вам вегетаріанську версію, яка відмінно смакує влітку.

Карпачо — це страва італійської кухні, яка зазвичай готується з сирого м’яса і подається як гарнір. Однак для вегетаріанців можна замість м’яса використати, наприклад, буряк.

Спробуйте приготувати ще один варіант бурякового карпачо — з азійською заправкою.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні:

Буряк

2 шт.

Рукола

50 г

Сир з пліснявою

50 г

Волоські горіхи

50 г

Гірчиця медова

15 г

Оливкова олія

3 ст. л.

Лимон, сік

1 ст. л.

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Крок 1/3

Спочатку відваріть чи запечіть два буряки.

Крок 2/3

Приготуйте соус «Вінегрет»: змішайте 1 столова ложка медової гірчиці, три столові ложки олії (краще оливкової, але можете вибрати іншу рослинну олію на ваш смак), 1 столову ложку лимонного соку, сіль та перець.

Крок 3/3

Очистіть готовий буряк від шкірки, наріжте тонкими пластинками та викладіть на тарілку. Зверху покладіть руколу, шматочки блакитного сиру з пліснявою та присипте нарізаними горіхами. Полийте все соусом «Вінегрет». Смачного!

Маємо рецепт навіть рибного карпачо — приготуйте легку та оригінальну закуску з тріски.