Карпачо з буряка з азійською заправкою

Класика може бути інтерпретована несподіваним чином. Нехай пробачать нам італійці, які вигадали рецепт карпачо, але ця закуска, з легкої руки Ілони Фанти, набула українського акценту.

І не лише з українського. Це карпачо сподобається всім, хто любить врівноважено гостре та пікантне.

Деякі речі прекрасні та досконалі у своїй простоті. Наприклад, якщо тонко нарізати молоді запечені буряки та подати у вигляді карпачо — вони самі по собі вже смачні. Але якщо супроводжувати цю закуску такою вибуховою та пікантною заправкою — виходить просто бомба.

Ілона Фанта