- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Вершковий яблучний пиріг, який тане в роті
- Автор
-
Наступного разу, коли будете в продуктовому магазині, не забудьте прихопити гарбуз або навіть два. З приходом осені у нас з’являється чудова нагода урізноманітнити свій раціон і додати до нього цю смачну та універсальну сезонну ягоду. Отже, як їсти гарбуз, щоб отримати максимум користі?
Гарбуз не тільки урізноманітнить ваш раціон, але й завдяки цікавому смаку та яскравому кольору перетворить звичайну страву на особливу. Головне — знати, як правильно приготувати ягоду, щоб отримати від неї користь.
Сезонне харчування — гарний вибір для тих, хто дотримується здорового способу життя. Природа сама визначає, який тип продуктів потрібен нашому організму в певні пори року. Гарбуз — один з найкращих в осінньому меню. Він містить необхідні мінерали та поживні речовини, які підтримують наше психічне здоров’я та імунну систему в період переходу від літа до осені.
дієтологиня Мелані Мерфі Ріхтер
Через похолодання та брак сонячного світла в осінньо-зимовий період наша імунна система стає більш вразливою до вірусів. А грип, ГРВІ, COVID та інші сезонні хвороби активізуються й атакують її саме у цей час.
Візьміть хоча б фірмовий помаранчевий колір гарбуза, яким ми так любимо помилуватися. Він свідчить про велику кількість бета-каротину, який в організмі людини перетворюється на вітамін А.
Вітамін А важливий для зору, імунітету та підтримки належної роботи органів. Як жиророзчинний вітамін, він також допомагає організму краще засвоювати інші поживні речовини, які ми отримуємо з їжею.
Гарбузи також багаті на вітамін С, який є потужним антиоксидантом. Він допомагає нейтралізувати окислювальний стрес — дисбаланс між вільними радикалами та антиоксидантами в організмі, який може пошкодити клітини та ДНК.
Ці антиоксиданти допомагають захистити організм від вільних радикалів, знижуючи ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку.
фахівчиня з функціонально-діагностичного харчування Омайра Феррейра
Ще однією перевагою гарбуза для імунітету є високий вміст харчових волокон. 70% нашої імунної системи "перебуває" в кишківнику, тому підтримка його безперебійної роботи в кінцевому підсумку позитивно впливає на наше імунне здоров’я. Зробити це можна за допомогою продуктів, багатих на клітковину та пребіотики. Таких як гарбуз.
Завдяки високому вмісту клітковини та невеликому — вуглеводів, гарбузи підходять для людей із діабетом і тих, хто хоче схуднути.
Гарбузи є чудовим джерелом харчових волокон, які сприяють травленню і допомагають підтримувати здорову вагу. Клітковина також допомагає регулювати рівень цукру в крові та сприяє відчуттю ситості, тож може запобігти переїданню.
Феррейра
За словами Мерфі Ріхтера, гарбуз також вважається корисним для серця продуктом через високий вміст калію. Калій важливий для регулювання кров’яного тиску та підтримки стабільного серцевого ритму.
Нехай вас не обманює те, що в складниках зазначений гарбуз, не всі продукти з ним однаково корисні. Серед тих, які варто їсти з обережністю є, наприклад, гарбузові пироги. І справа тут не в гарбузі, а у смачних добавках для випічки.
Хоча гарбузове пюре саме по собі поживне, додавання підсолоджувачів і тіста збільшує вміст калорій і цукру. Помірність — це ключ до насолоди гарбузовим пирогом.
Феррейра
Цукерки та різноманітні желейки зі смаком гарбуза викликають ще більше запитань. Вони смачні та яскраві, але, на жаль, рідко містять натуральний продукт, а натомість наповнені штучними ароматизаторами та цукром.
Не таким серйозним «злочинцем» є консервована гарбузове пюре, яке є дешевшою і зручною для зберігання альтернативою для тих випадків, коли ви хочете додати гарбуз до страви. Єдине застереження полягає в тому, що консервований гарбуз не буде таким же поживним, як свіжий.
Це тому, що його зазвичай виготовляють з цукрових гарбузів, які є меншими та не такими волокнистими, як звичайні. Комерційні плоди щільніші та солодші, тому їх легше перероблювати та використовувати для приготування випічки. Проте загальний профіль поживних речовин у консервованому гарбузі все ще досить хороший.
Ріхтер
За що ми любимо гарбуз, так це за те, що його легко включити у свій осінній раціон. Феррейра радить приготувати такі страви з гарбуза:
Нарешті, коли ви чистите гарбуз, не викидайте насіння. Воно містить безліч поживних речовин, серед яких цинк і фосфор. Гарбузове насіння можна посушити, а потім обсмажити на сухій сковороді. Якщо ви хочете отримати більш пікантний смак, додайте подрібнений часник, оливкову олію та розмарин. А ласунам сподобається ідея з корицею.
Це дуже простий рецепт з курячим філе і гарбузом. Чудовий варіант для обіду чи вечері вихідного дня.
ПереглянутиГарбузовий чіа-пудинг — це здоровий сніданок, смак якого нагадує десерт. Ви можете приготувати його за лічені хвилини!
ПереглянутиЗа цим рецептом від Джеймі Олівера гарбузовий суп вийде вершковим і пікантним — все завдяки чилі та імбиру. Легкий у приготуванні, з насиченим ароматом і приємною консистенцією, він гарантовано вразить будь-якого любителя гарбуза.
ПереглянутиПшоняна каша з гарбузом — це страва на будь-який випадок життя. Корисна, смачна та ситна, вона нагодує всіх навколо!
ПереглянутиЛегкі салати із сезонними овочами корисні, смачні та бюджетні. А які ж вони барвисті й гарні!
ПереглянутиПеченя з гарбузом, овочами й квасолею ідеально пасує для будь-якого випадку і стане універсальним осіннім гарніром для м’ясної або рибної страви.
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте