Страви з гарбуза: варимо, смажимо, запікаємо 

На сніданок

Гарбузова каша на молоці з пшоном

Для багатьох гарбузова каша — це приємно-смачний спогад дитинства. Зварімо її на молоці з додаванням пшона. Це ароматний, наваристий і головне — корисний сніданок!

Омлет із гарбузом

Цей омлет вийде солодкий, мов мармелад! І все це завдяки гарбузу, доданому у страву. Омлет із гарбузом можна подавати не тільки як сніданок, а і як вечерю, перекус чи закуску.

Гарбузові млинці

Яскраві, солодкі, м’які, гарбузові млинці добре зігріють у похмурий день. А якщо ще запити свіжозавареною кавою з какао та корицею, можна вважати, що це ідеальний старт!

На обід

Гарбузовий суп з креветками від шефа

Для приготування супу в тайському стилі від шеф-кухаря Юрія Ковриженка потрібне кокосове молоко й трохи кориці. Кокосове молоко можна замінити розчиненою у воді сметаною.

Гарбузовий суп від Джеймі Олівера — додаємо імбир

За цим рецептом від Джеймі Олівера гарбузовий суп вийде вершковим і пікантним — все завдяки чилі та імбиру. Легкий у приготуванні, з насиченим ароматом і приємною консистенцією, він гарантовано вразить будь-якого любителя страв з гарбуза.

Гарбузовий крем-суп із копченою паприкою

Гарбузовий суп — ніжна, ароматна, з незабутнім кольором перша страва. Нам потрібно 700 г гарбузової м’якоті, цибулина, трохи часнику та вершки. Особливого смаку нашому гарбузовому крем-супу надасть копчена паприка.

Гарбузовий суп із сочевицею

Для гарбузового супу із сочевицею не потрібно особливих кулінарних навичок: спочатку приготуйте рагу з гарбуза, картоплі, моркви та сочевиці, а потім додайте бульйон і варіть далі до готовності.

Супервершковий гарбузовий суп

Суп, що дарує приємне відчуття домашного затишку. Додавайте улюблені трави та більше вершків, щоб страва вийшла ніжною й ароматною. Чудово смакує з хрустким домашнім багетом.

На вечерю

Запечений гарбуз із фетою

Хочете приготувати на вечерю щось легеньке та необтяжливе? Запечіть гарбуз із фетою, медом та сушеним чебрецем. У цій страві збалансовані солодкий та солоний смаки, до того ж вона не надто калорійна, тож якщо ви стежите за фігурою, можете сміливо ласувати!

Перлове ризото з гарбузом

Перлова крупа — це смачно! Особливо якщо з неї приготувати ризото з гарбузом. Взаємодія текстур і ароматів у цій страві ідеальна для найсмачнішої вечері у колі близьких. 

Котлети з гарбуза

І м’яса не треба! З гарбуза можна приготувати чудові вегетаріанські котлети. Додайте трохи манки — матимете хрустку скоринку, а серединка буде солодкою й соковитою. Ми не знаємо жодної людини, яка б приготувала гарбузові котлети та не схотіла повторити цей досвід!

Гарбуз, фарширований рисом і м’ясом

Смачну суміш з рису, фаршу й овочів викладемо в підготовлений і добре очищений гарбуз, а потім запечемо у духовці. Страва потребує дві години на приготування, але вона цього варта.

Паста з гарбузом і беконом

Цей рецепт просто створений для смачної вечері нашвидкуруч. Вершкова паста з контрастом між солодощами гарбуза та пікантністю бекону сподобається всім.

На десерт

Гарбузовий пиріг

Основа американського гарбузового пирога — пісочне тісто, яке прийме помаранчеве пюре, збите з цукром і яйцями. А останнім штрихом буде ніжний крем з вершків і меду. Цей пиріг американці охоче готують на День подяки. 

Пиріг з гарбуза та яблук

  Цей сухий насипний пиріг виходить вологим і ніжним завдяки двом начинкам — яблучній і гарбузовій. Пиріг з гарбуза та яблук розсипчастий, готується без замішування тіста, не містить яєць і рідин, але тримає форму. 

Гарбузове тирамісу від шефа

  Любите тирамісу? У сезон гарбузів приготуйте гарбузове тирамісу від Марко Черветті. Це ніжна вершкова насолода апетитного гарбузового кольору із запеченого гарбуза та сиром маскарпоне, що просто тане в роті.  

Цукати з гарбуза

  Яскраві, корисні помаранчеві смаколики! Ні, це не курага, хоча й дуже схоже на неї. Це смачні гарбузові цукати! Нам потрібні м’якоть гарбуза, цукор, лимонна кислота і трохи кукурудзяного крохмалю. Цукати з гарбуза можна використовувати у випічці чи смакувати ними просто так — із чаєм.  

Гарбузове варення з апельсином

Для цього варення потрібен гарбуз із жовтою щільною м'якоттю.  Готове варення найкраще використовувати для різноманітної випічки: ароматних пирогів, дріжджових пиріжків, кексів і тістечок. Його також можна вживати разом із пікантними продуктами — ковбасними виробами, зрілими або гострими сирами.

Це цікаво: Гарбузова олія — чим корисна та як використовувати у стравах

Напої з гарбуза

Гарбузовий сік

Якщо ви фанат саги про Гаррі Поттера, то добре знаєте, що гарбузовий сік був улюбленим напоєм учнів Гоґвортсу! Для цього багатого на вітаміни й мінерали осіннього напою вам знадобляться, окрім гарбуза, яблуко, лимон, корінь імбиру й мед.

Гарбузовий коктейль 18+

Якось міксолог Джексон Кеннон з The Hawthorne у Бостоні вирішив змішати віскі зі смаженим гарбузом, імбирним лікером та кленовим сиропом. Він отримав дивовижний «осінній» смак. Для цього рецепту ми взяли гарбузовий лікер — він дає ще насиченіший аромат. 

Вам буде цікаво: Гарбузове насіння: користь для серця, кісток та імунітету