Name: Ризото з буряком і козячим сиром — простий рецепт красивого обіду
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Буряк варений 500 г; Овочевий бульйон 1 л; Оливкова олія 30 мл; Масло вершкове 30 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Зубки часнику 10 г; Рис арборіо 300 г; Чебрець, гілочка 1 шт.; Вино біле сухе 100 мл; Петрушка, пучок 1 шт.; Кріп, пучок 1 шт.; Пармезан тертий 50 г; Козячий сир 150 г; Лимон, сік за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Ризото з буряком і козячим сиром — простий рецепт красивого обіду

Інгредієнти для бурякового ризото

Для рецепта ризото потрібен рис сорту арборіо. Готують його на воді або на овочевому бульйоні. При випарюванні рідини з рису треба додати білого сухого вина, це класичний інгредієнт також.

Якщо не можете назвати себе прихильниками козячого сиру, візьміть інший, наприклад, фету або бринзу. У кроках приготування пропущений етап варіння буряка, зробіть це заздалегідь.

Це ризото здивує вас ароматом, смаком і кольором, а SHUBA записує його до списку страв з буряком, якими ми пишаємося.

Простий рецепт на обід і вечерю: ризото з куркою.

Рецепт ризото з буряком і козячим сиром

Підготуйте буряк

Помістіть половину буряка в блендер з водою або овочевим бульйоном, подрібніть до однорідності. Перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.

Решту буряка дрібно наріжте і залиште на друшляку стікати.

Обсмажте часник і цибулю, додайте рис

Подрібніть часник, цибулю і зелень.

Розігрійте олію та половину масла у великій каструлі.

Додайте цибулю й обережно обсмажте до м’якості. Додайте часник (4 зуб.) і пасеруйте (швидко обсмажте) 2-3 хвилини. Додайте рис і чебрець.

Влийте вино і бульйон

Збільште вогонь до сильного і влийте вино. Готуйте 1–2 хвилини. Зменште вогонь до середнього і додайте ополоник бурякового бульйону. Приправте сіллю і перцем.

Постійно помішуйте, доки рідина не вбереться. Повторюйте, доки не буде додано весь бульйон. Рис матиме кремову текстуру, але все ще буде аль денте.

Подавайте ризото

Перемішайте решту теплого вершкового масла з нарізаним буряком. Дістаньте гілочку чебрецю.

Полийте страву соком лимона (на бажання), прикрасьте нарізаним буряком, козячим (або іншим) сиром і пармезаном.

Смачного!

Якщо любите різне та смачне з рисом, то ці рецепти ви оціните гідно: