Гриби у вершках з лимонним рисом — рецепт ситної вечері без м’яса

Рис промийте кілька разів, залийте 1 літром води, посоліть і поставте на вогонь. Після закипання варіть на мінімальному вогні 20 хвилин.

Часник і цибулю почистьте та подрібніть.

Поставте сковороду вок на сильний вогонь, додайте масло та олію, дайте маслу розтанути.

Зменшите вогонь, коли масло розтане, додайте орегано, пластівці червоного чилі, часник і цибулю, добре перемішайте і готуйте, поки цибуля не стане світло-золотистого кольору.

Далі додайте свіжий коріандр, добре перемішайте та додайте зварений рис разом із лимонною цедрою та соком, додайте сіль та добре перемішайте, щоб покрити рис усіма інгредієнтами, варіть 3-4 хвилини.

Лимонно-коріандровий рис готовий.

Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте оливкову олію і дайте нагрітися.

Потім додайте часник і зелений перець чилі, перемішайте і коротко обсмажте.

Додайте нарізані гриби, посоліть і добре перемішайте, смажте на сильному вогні, поки гриби не стануть золотисто-коричневими. Гриби виділять багато вологи, яка в процесі випарується.

Готові гриби перекладіть в окрему миску, а потім в ту ж сковороду додайте вершкове масло і дайте йому розтанути.

Далі додайте борошно, безперервно помішуйте та варіть на повільному вогні, поки текстура не стане схожою на пісок.

Налийте молоко невеликими порціями, ретельно збиваючи суміш, щоб уникнути утворення грудочок.

Коли додасте все молоко й утвориться однорідний соус, покладіть гриби разом з орегано, пластівцями червоного чилі, чорним перцем, добре перемішайте й готуйте 1-2 хвилини.

Вершково-грибний крем готовий. Подавайте разом з гарячим лимонно-коріандровим рисом.