Буряк варений

Буряк варений — це термічно оброблений коренеплід рослини буряк столовий. Цей овоч використовується в багатьох кухнях світу різними способами і має давню історію.

Чим корисний варений буряк

Варений буряк, як і сирий, має низьку калорійність та багато клітковини, що робить його ідеальною їжею у дієтах для схуднення. Серед його переваг також поліпшення травлення, підвищення енергії, він сприяє нормалізації артеріального тиску та допомагає у лікуванні запаленнь. Мінерали у складі вареного буряка можуть добре впливати на стан серцево-судинної системи.

Що готують з вареного буряка

Варений буряк м’якший і більш солодкий, ніж сирий. Овоч можна нарізати на шматки будь якої форми та розміру, натирати, пюрувати. Він надасть стравам солодкості, текстури та яскравого кольору. З вареного буряку можна готувати самостійні страви на кшталт ікри або додавати його до салатів, боулів, соусів, коктейлів, заправок, тіста, кремів. Варений буряк можна подавати з гарніром або окремо з невеликою кількістю олії та щіпкою солі чи з простою бальзамічною заправкою.

Скільки варити буряк

Температура зменшує кількість беталаїнів та інших чутливих до тепла складових у буряку. Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, буряк краще готувати на парі не менше 15 хвилин або запікати за низьких температур близько години. Як довго варити буряк у воді, залежить від його розміру, в середньому на це може знадобитися 20-40 хвилин.