top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
ризото з пармезаном
Фото: Depositphotos
Від читачів

Італія на вашій кухні: ароматне ризото з грушами й сиром брі

Перевірено
Ольга Чубукова
Автор
Мария Набок
Мария Набок
Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Ласкаво просимо у світ італійського смаку! Сьогодні ми приготуємо казково смачне ризото з грушею і сиром брі за рецептом від нашої читачки. Погодьтеся, ризото — це не просто страва, це справжнє мистецтво, отже, готові зануритися в чари італійської кухні?

Ризото — вишукана італійська страва, що народилася у середні віка в італійському регіоні Ломбардія. З плином часу страва стала популярною не тільки в Італії, а й у всьому світі, завоювавши серця гурманів своїм особливим смаком, ніжною текстурою й неповторною атмосферою затишку, що завжди супроводжує трапезу. Всесвіт ризото містить безліч варіантів, починаючи від класичного ризото алла міланезе з шафраном і пармезаном, до більш різнобічних комбінацій з морепродуктами, грибами, гарбузом або спаржею.

Вигідна пропозиція:

Наша читачка Марія Набок, пропонує приготувати ризото з твердими грушами сорту «Конференція» й при подачі обов’язково додати щіпку тертого пармезану й листочок свіжого чебрецю або скибочки брі до смаку. Також можна посипати страву подрібненими волоськими горіхами.

Коментарі знавців: 5 важливих етапів приготування ризото

Фото: Марія Набок / © SHUBA
Фото: Марія Набок / © SHUBA

Рецепт ризото з грушами й сиром брі

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/6

Вимиємо груші, почистимо шкірку. Наріжемо дрібним кубиком.

Почистимо цибулю і наріжемо дрібно.


Крок 2/6

Нагріємо в пательні на середньому вогні вершкове масло разом з оливковою олією і припустимо цибулю до прозорості. Не смажимо до коричневих країв, а тільки прогріваємо.

Крок 3/6

Додаємо рис і прогріваємо його з цибулею кілька хвилин. Коли рис стане трохи прозорим, додамо в сковорідку 50 г білого сухого вина і випаримо його.

Крок 4/6

Додаємо до рису нарізану грушу, а потім перший ополоник гарячого бульйону. Випарюємо, постійно помішуючи. І повторюємо так кілька разів — випарюємо бульйон і додаємо знову. Це займе приблизно 16-18 хвилин залежно від сорту рису.

Крок 5/6

Час від часу пробуємо рис. Він не має бути розвареним.

Примітка від авторки рецепта: У готового ризото, як і в пасти, є дуже важлива грань «аль денте» — коли самий центр рисового зернятка все ще трохи твердий.

Крок 6/6

Щойно рис буде готовий, вимикаємо вогонь і додаємо брі.

Добре перемішуємо. І доводимо до смаку (сіль, перець, трави). При подачі посипаємо пармезаном і свіжими листочками чебрецю.

Смачного!

Ви добре знайомі з італійською кухнею? Навідайте гід з відомих італійських страв.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно