Вершкове ризото з креветками — приготуйте страву, як у шефа

Name: Вершкове ризото з креветками — приготуйте страву, як у шефа
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Рис арборіо 200 г; Бульйон овочевий 800 мл; Зелений горошок заморожений 150 г; Масло вершкове 73% 50 г; Вино біле сухе 70 мл; Пармезан тертий 50 г; Креветки 4 шт.; Лимон, цедра 50 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Легкий

4
порції: 35
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

381
ккал

15 г
білки: 16 г
жири: 50 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційне італійське ризото — це дуже складна й вередлива в приготуванні страва, але з порадами шеф-кухаря і ведучого шоу «На ножах» і «Пекельна кухня» Алекса Якутова у вас все вийде з першої спроби.

Ризото з креветками — ідеальна страва на всі сезони, з ніжним смаком і неповторним ароматом. Насправді приготувати її дуже просто, якщо дотримуватися порад шефа.

Поради від Алекса Якутова:

Не потрібно промивати рис. Так ми збережемо крохмаль, і вийде смачніше.
Рис має триматися купи, щоб жодне зернятко не відділилося й не прилипло до стінки сотейника.
Коли бланшуєте зелений горох, додайте холодної води. Так ви збережете колір яскравим.

Цікаво: Як готувати ризото: 5 важливих етапів

Ви також можете приготувати солодке ризото з гарбузом на кокосовому молоці від Алекса Якутова.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/7

У сотейник висипте рис і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.

Крок 2/7

Додайте до рису вино й помішуйте, поки воно повністю не випарується.

Крок 3/7

В окремій каструлі доведіть бульйон до кипіння. Влийте його гарячим до рису. Додайте сіль, перець і тушкуйте, доки бульйон повністю не вбереться в рис.

Крок 4/7

Бланшуйте зелений горошок в окропі протягом 1-2 хвилин. Доведіть до смаку сіллю.

Крок 5/7

Додайте до рису зелений горошок, вершкове масло, натертий пармезан. Ретельно перемішайте.

Крок 6/7

Поки ризото доходить, посмажте заздалегідь відварені креветки. Всипте натерту цедру лимона в сковорідку. Помішуючи, підрум’яньте креветки.

Крок 7/7

Готово! Висипте в глибоку тарілку ризото і викладіть зверху креветки!