- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 14 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Традиційне італійське ризото — це дуже складна й вередлива в приготуванні страва, але з порадами шеф-кухаря і ведучого шоу «На ножах» і «Пекельна кухня» Алекса Якутова у вас все вийде з першої спроби.
Ризото з креветками — ідеальна страва на всі сезони, з ніжним смаком і неповторним ароматом. Насправді приготувати її дуже просто, якщо дотримуватися порад шефа.
Поради від Алекса Якутова:
- Не потрібно промивати рис. Так ми збережемо крохмаль, і вийде смачніше.
- Рис має триматися купи, щоб жодне зернятко не відділилося й не прилипло до стінки сотейника.
- Коли бланшуєте зелений горох, додайте холодної води. Так ви збережете колір яскравим.
Цікаво: Як готувати ризото: 5 важливих етапів
Ви також можете приготувати солодке ризото з гарбузом на кокосовому молоці від Алекса Якутова.
Інгредієнти 10
Основні
У сотейник висипте рис і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи.
Додайте до рису вино й помішуйте, поки воно повністю не випарується.
В окремій каструлі доведіть бульйон до кипіння. Влийте його гарячим до рису. Додайте сіль, перець і тушкуйте, доки бульйон повністю не вбереться в рис.
Бланшуйте зелений горошок в окропі протягом 1-2 хвилин. Доведіть до смаку сіллю.
Додайте до рису зелений горошок, вершкове масло, натертий пармезан. Ретельно перемішайте.
Поки ризото доходить, посмажте заздалегідь відварені креветки. Всипте натерту цедру лимона в сковорідку. Помішуючи, підрум’яньте креветки.
Готово! Висипте в глибоку тарілку ризото і викладіть зверху креветки!
5 рецептів ризото на будь-який смак:
Подивіться й інші рецепти ризото в нашій добірці.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Ризото
Власний Рахунок
Коментарі