ru
ru
додай рецепт
Рис з рибою
Фото: Unsplash
Від шефа

Ризото з бичками — для затишних сімейних посиденьок

Автор
Рис з рибою
Марко Черветті
Складність приготування
Середній
2
порції
3
години готування
10
хвилин підготовки
776
ккал
44 г
білки
27 г
жири
86 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ризото з бичками вважається суто родинною стравою, приготування якої потребує досить багато часу. У цей час закладено не лише безпосередньо готування, а й балачки та спільне випивання з родичами, яких не бачив цілий рік, і які спеціально приїхали до вас на велике свято.

Для класичного ризото обирайте рис із великим вмістом крохмалю (це надасть страві неперевершеного «кремового ефекту»). Найкращими сортами вважаються арборіо та карнаролі. Промивати рис у жодному разі не треба, бо з нього вийде весь дорогоцінний крохмаль. А готувати ризото слід у сковороді з товстим дном.

Читайте також: Risi e Bisi — ризото з горошком

Рецепт ризото з бичками, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Ризото з бичками

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/11

У сотейник налийте оливкову олію, поставте на вогонь.

Крок 2/11

Петрушку, селеру та моркву дрібно наріжте. Нарізані овочі покладіть у сотейник.

Крок 3/11

Туди ж додайте кружальце апельсина. Перемішайте. Через 3 хвилини додайте води.

Крок 4/11

Бички розріжте навпіл і додайте у сотейник. Томіть на повільному вогні 2 години.

Крок 5/11

Усі овочі й рибу подрібніть блендером. Суміш процідіть через сито.

Крок 6/11

Отриманий бульйон поставте на повільний вогонь.

Крок 7/11

Поставте на середній вогонь сковороду. Додайте оливкову олію.

Крок 8/11

Подрібніть часник і додайте на сковороду.

Крок 9/11

Дрібно поріжте петрушку.

Крок 10/11

Додайте до часнику рис. Перемішайте і обсмажте.

Крок 11/11

Додайте на сковороду бульйон, вино, сіль, перець і петрушку. Томіть на повільному вогні 1 годину.

Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно