top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
ризото з бичками
Фото: Unsplash
От шефа

Ризотто с бычками — для уютных семейных посиделок

Автор
ризото з бичками
Марко Черветти
Сложность приготовления
Средний
2
порции
3
часы приготовление
10
минут подготовки

Ризотто с бычками считается в Италии сугубо семейным блюдом, приготовление которого требует достаточно много времени. И в это время заложена не только собственно готовка, но и легкое застолье, и общение родственников, которые не виделись целый год и специально съехались на большой праздник.

Для классического ризотто выбирайте рис с большим содержанием крахмала (это придаст блюду кремовый эффект). Лучшими сортами считаются арборио и карнароли. Промывать рис ни в коем случае не надо, потому что из него выйдет весь ценный крахмал. А готовить рис следует на сковороде с толстым дном.

Читайте также: Risi e Bisi — ризотто с горошком

Рецепт ризотто с бычками, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Ризотто с бычками

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/11

В сотейник налейте оливковое масло, поставьте его на огонь.

Шаг 2/11

Петрушку, сельдерей, морковь мелко нарежьте. Нарезанные овощи положите в сотейник.

Шаг 3/11

Туда же добавьте кружочек апельсина. Перемешайте. Через 3 минуты добавьте воду.

Шаг 4/11

Бычки разрежьте пополам и добавьте в сотейник. Томите на медленном огне 2 часа.

Шаг 5/11

Все овощи и рыбу измельчите блендером. Смесь процедите через сито.

Шаг 6/11

Получившийся бульон поставьте на медленный огонь.

Шаг 7/11

Поставьте на средний огонь сковороду. Добавить оливковое масло.

Шаг 8/11

Размельчите чеснок и добавьте на сковороду.

Шаг 9/11

Мелко порежьте петрушку.

Шаг 10/11

Добавьте к чесноку рис. Перемешайте и обжарьте.

Шаг 11/11

Добавьте на сковороду бульон, вино, соль, перец и петрушку. Томите на медленном огне 1 час.

Приятного аппетита!

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Блюда

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно